Az air fryerről sokszor azt mondják, hogy gyorsabb és kevesebb áramot eszik, mint a sütő. Van benne igazság, de nem mindig, és a számok függnek attól, mit és mennyit sütsz. Ebben a cikkben összeszedtem, mit mértek erről független laborok és energiaügynökségek.
Előre mondom, hogy nem mértem és nem teszteltem semmit. Számot csak forrásból írok, és mellette van, milyen mérésből származik. A tesztek külföldiek: magyar mérést air fryer és sütő összevetéséről nem találtam.
- Egy brit labor ugyanazt az ételt mindkét gépben megsütötte: az air fryer a sütő energiájának kb. egyharmadát-felét használta, és 29-41%-kal rövidebb idő alatt készült el az étel.
- Nagy adagnál, több fogásnál a megtakarítás elfogy. Ezt a brit labor és egy brit energiaügynökség is írja.
- Egy új-zélandi labor ellentmond: az ő mérésük szerint 30 percnyi, 200 °C-os működésre a sütő átlagosan olcsóbb. Ha a sütőhöz 10 perc felfűtést hozzászámolnak, ez megfordul.
- Az előmelegítést a gyártók nem egyformán ítélik meg. A Philips és a Ninja szerint nem kell, a Cosori szerint kell.
Mennyi áramot fogyaszt?
A legpontosabb adat egy brit fogyasztóvédelmi laborteszt. Ugyanazt az ételt sütötték meg egy kosaras air fryerben és egy beépített elektromos sütőben, és az energiát a laborban mérték. Az idők és az energia az előmelegítést is tartalmazzák.
| Étel | Air fryer | Elektromos sütő | Az air fryer energiája a sütőé (saját számítás) | Csillagos értékelés, air fryer / sütő |
|---|---|---|---|---|
| Egész csirke (1,3-1,4 kg) | 53 perc, 0,54 kWh | 76 perc, 1,157 kWh | 47% | 5 / 4 |
| Fagyasztott sült krumpli (320 g) | 23 perc, 0,287 kWh | 33 perc, 0,863 kWh | 33% | 3 / 3,5 |
| Sült burgonya (1 db, kb. 200 g) | 48 perc, 0,392 kWh | 68 perc, 1,084 kWh | 36% | 5 / 5 |
| Piskóta (3 tojásos) | 33 perc, 0,223 kWh | 56 perc, 0,71 kWh | 31% | 5 / 4 |
A sütési idő rövidebb volt az air fryerben: csirkénél és sült krumplinál kb. 30%-kal, a burgonyánál 29%-kal, a piskótánál 41%-kal (saját számítás a táblázatból). A teszt készítői összegzésként azt írják, hogy az air fryer gyakran a felénél kevesebb energiát használt, de a megtakarítás gyorsan csökken, ha adagokban kell sütni.
A piskótánál az air fryer kosarába kisebb adag fért, mint a sütőbe, ezért ez a sor nem teljesen egyenértékű. Egy-egy készüléket mértek, nem a kategória egészét.
Az árat nem írom át forintra: a teszt az angol áramárral számolt, nálunk más a tarifa.
Tipp tőlem, nem forrásból: a táblázat kWh-ját szorozd meg a saját áramszámládon szereplő egységárral, így kijön, mennyibe kerülne nálad.
Egy ausztrál fogyasztóvédelmi mérés nem labor, hanem okosmérős mérés. A szerző maga írja, hogy ez nem a legpontosabb módszer, de a feltételek végig azonosak voltak, és az eredmények hasonlítottak a laborjukéhoz. Mindkét gépet 170 °C-ra állították.
| Étel | Air fryer | Sütő | Az air fryer költsége a sütőé (saját számítás) |
|---|---|---|---|
| Kolbász és sült zöldség | 20 perc, 9 cent | 36 perc, 31 cent | 29% |
| Fagyasztott snackek | 18 perc, 8 cent | 40 perc, 34 cent | 24% |
| Fagyasztott almás pite | 35 perc, 15 cent | 50 perc (15 perc előmelegítéssel), 43 cent | 35% |
Itt ausztrál centről van szó, a szerző áramárával (32 cent/kWh). A forrás kWh-t nem közöl, csak a költséget. A szerző szerint az air fryer ugyanezen a hőfokon óránként körülbelül feleannyi áramot fogyasztott, mint az ő sütője.
Egy brit energiaügynökség laborméréseiből számolt költséget közöl 600 g csirkemellre: air fryerben 14 penny, elektromos sütőben 20 penny (Nagy-Britanniában). Azt is írják, hogy a sütő nagysága miatt több energiát visz a felfűtés, ezért egyetlen adagnál a sütő lehet a legdrágább eszköz a konyhában. Nagy adagnál, többfogásos főzésnél viszont a sütő a jobb.
Egy német fogyasztóvédelmi teszt szintén azt írja, hogy az air fryerek gyorsabban sütnek és kevesebb áramot fogyasztanak, mint a hagyományos sütők. A konkrét számai fizetőfal mögött vannak, azokat nem láttam, ezért itt nem idézem.
Az ellentmondás: egy labor szerint a sütő olcsóbb
Egy új-zélandi fogyasztóvédelmi labor másképp mért. Hét air fryert és három sütőt futtattak 200 °C-on 30 percig, és ebből számolták az éves költséget heti háromszori használattal. Az átlag szerint az air fryer drágább volt, mint a sütő.
Az okot ők a sütők jobb szigetelésében és termosztátjában látják. Az air fryer szerintük folyamatosan keringeti a forró levegőt, ezért ritkábban kapcsol ki, a sütő viszont eléri a hőfokot, utána ki-be kapcsol. Ha a sütő költségéhez hozzáadtak 10 perc felfűtést, az átlag éves költsége kb. 21 dollárra emelkedett, ami már az air fryerek átlaga fölött van. A diagramjuk számait nem láttam, csak ezt az egy számot és az irányt.
A két mérés nem ugyanazt méri. A brit labor ugyanazt az ételt süti meg mindkét gépben, előmelegítéssel együtt. Az új-zélandi ugyanazt a 30 percet méri 200 °C-on, nem ugyanazt az ételt. Az új-zélandi összegzés szerint kis adagnál és 30 percnél rövidebb sütésnél az air fryer olcsóbb, nagy adagnál és 30 percnél hosszabb sütésnél a sütő.
Harmadikként van egy egyéni mérés: egy brit magánszemély a blogján okoskonnektorral vagy mérőórával mérte egy sütő és egy air fryer fogyasztását, 2022-es áramárak mellett. Ez nem kontrollált labor, ezért csak adalékként használom. Fagyasztott sült krumplit sütve a sütő 25 percig, az air fryer 15 percig dolgozott, és az előmelegítéssel együtt az air fryer 150 Wh-val kevesebbet fogyasztott. Az előmelegítés után viszont a sütő percenként kevesebbet fogyaszt, mint az air fryer, az air fryer tehát a rövidebb idő miatt nyer. A szerző szerint ha az air fryert ugyanannyi ideig járatod, mint amennyi a sütő ideje lenne, már 13 perc után a sütő lehet az olcsóbb. Ez az új-zélandi méréssel egy irányba mutat: azonos működési időre a sütő lehet a kisebb fogyasztó.
Tipp tőlem, nem forrásból, a két labor közös pontjából levezetve: ha kis adagot sütsz rövid ideig, az air fryer a nyerő. Ha nagy adagot vagy többfogásos ételt készítesz, a sütőt érdemes használni, vagy legalábbis számolni vele.
Előmelegítés és sütési idő
Az előmelegítés ideje is különbözik. Egy francia labor kb. harminc air fryert mért: a leggyorsabb 1 perc 30 másodperc alatt érte el a 200 °C-ot, a legtöbb modellnek viszont 3-4 perc kellett. Az ausztrál teszt sütője 15 percet töltött előmelegítéssel.
A gyártók nem mondanak egyformát arról, hogy kell-e előmelegíteni:
| Gyártó | Mit ír az előmelegítésről |
|---|---|
| Philips HD926X | „Nem szükséges a készüléket előmelegíteni.” |
| Ninja AF300UK | Nem kell előmelegíteni (a kézikönyv szerint). |
| Cosori CP158 | Javasolják az előmelegítést, 205 °C, 5 perc: előmelegítés nélkül az étel nem sül át rendesen. |
| Tefal EY3018 | Kívánság szerint indítható az előmelegítési fázis. |
A saját géped kézikönyvét kövesd. Az előmelegítésről az előmelegítés szócikkben írtam részletesebben.
Mikor elég az air fryer
Ha kis mennyiséget sütsz, az air fryer a mérések szerint gyorsabb és kevesebb energiával megy. A brit labor tesztelt air fryerének kosarába 1,3 kg-os csirke fért, a sült krumplinál a gyártó legfeljebb 500 g-ot javasolt, és ezt is csak félig töltve. A labor szerint a vizsgált air fryerek kapacitása 0,3 és 2,4 kg között volt.
Egész sülthöz a Philips HD926X magyar kézikönyve 1000-1200 gramm egész csirkét ad 180 °C-on, 50-60 perc alatt. Az adag és a kosár méretéről a mekkora air fryer kell útmutatóban írtam, a gyártói hőfokokról és időkről a sütési táblázat szól.
Mikor jobb a hagyományos sütő
A sütőnek a mérések szerint a méret az előnye. A brit teszt szerint egész vacsorához, több fogáshoz vagy többféle ételhez a sütő nagyobb tere miatt lehet összességében olcsóbb. Ugyanez a teszt írja, hogy a vizsgált air fryerbe egyszerre csak egy burgonya fért, és a tortát kisebbre kellett venni.
Egy német fogyasztóvédelmi teszt azt írja, hogy nagy mennyiségű sült krumpli ritkán sikerül jól air fryerben. Egy 2023-as magyar teszt szerint több körben is lehet sütni, de az első adag addigra „rég tönkremegy”, mire a második elkészül.
Az adatok egy-egy készülékre vonatkoznak. A kosarak és a sütők mérete modellenként más, ezért ezeket irányként használd, ne szabályként.
Ropogósság és kiszáradás
A brit teszt csillagos értékelése szerint a csirke az air fryerben 5, a sütőben 4 csillagot kapott: a sütőben sült hús szerintük „kicsit száraz” volt. A piskóta az air fryerben 5, a sütőben 4 csillag, a sütőben kicsit tömör maradt a közepe. A sült krumpli mindkét gépben egyenetlenül sült. Egy ausztrál tesztelő szerint az air fryerben sült pite kérge jobb és egyenletesebben barnult.
A kiszáradásra és a ropogósság mértékére mérést air fryer és teljes méretű sütő között nem találtam. Ami van, az pontozás és megfigyelés egy-egy gépen.
Egy amerikai laborteszt egy kétkosaras air fryert hasonlított sütőhöz süteményen, és ott más lett az eredmény: a keksz teteje megbarnult és felszakadt, belül nyers maradt, a tortánál is a teteje sült át hamarabb. Ez egy másik gép és egy másik teszt, mint a brit piskóta, a kettő nem mond egymásnak ellent, de együtt azt mutatják, hogy süteménynél a gép dönt.
Tipp tőlem, nem forrásból: süteménynél és kenyérnél ezért légy óvatos, ha sütős receptből dolgozol át, erről a sütős recept átváltásáról szóló útmutatóban írtam. Ha érdekelnek a zsírról és az olajról szóló mérések, azt az air fryer kalória cikkben gyűjtöttem össze.
Összefoglalás
A mérések szerint az air fryer kis adagnál, rövid sütési időnél kevesebb energiával sütötte meg ugyanazt az ételt, mint a sütő. Nagy adagnál, több fogásnál a megtakarítás elfogy, és egy új-zélandi labor szerint, ha ugyanazt a 30 percet mérik 200 °C-on, az air fryer átlagosan drágább.
Magyar mérést air fryer és sütő összevetéséről nem találtam, a német teszt számait sem láttam. A gép kiválasztásához a mekkora air fryer kell útmutatót érdemes elolvasni, a kosaras és a sütő típusú air fryer különbségéről pedig ez az útmutató szól.
Gyakori kérdések
Tényleg kevesebb áramot fogyaszt az air fryer, mint a sütő?
Egy brit laborteszt szerint ugyanarra az ételre igen: a sütő energiájának 31-47%-át használta (saját számításom). Egy új-zélandi labor viszont azt mérte, hogy 30 percnyi működésre, 200 °C-on az air fryer átlagosan drágább, mint a sütő. A két mérés módszere más, nem egyenértékűek. Az új-zélandi összegzés szerint kis adagnál és 30 percnél rövidebb sütésnél az air fryer olcsóbb.
Kell előmelegíteni az air fryert?
A gyártók szerint nem egyformán. A Philips és a Ninja kézikönyve szerint nem szükséges, a Cosori szerint igen (205 °C-on 5 perc). Egy francia labor szerint a legtöbb air fryernek 3-4 perc kell a hőfok eléréséhez. A saját készülékedhez a kézikönyvet nézd meg.
Mikor érdemes a sütőt választani?
Nagy adagnál, többfogásos ételnél és tepsis sütésnél. A brit és az ausztrál mérések szerint az air fryer kisebb adagnál nyer, és a brit energiaügynökség is a sütőt ajánlja nagy létszámra. Tipp tőlem, nem forrásból: ha két-három fogást akarsz egyszerre sütni, a sütő tere erre jobban alkalmas, mint egy kosár.
