A sütő típusú air fryerről sokszor azt hallani, hogy lassabb és gyengébb, mint a kosaras. Van benne igazság, de a szám, amit a vitákban dobálnak, a „kétszer olyan lassú”, a leglassabb gépre közelítőleg igaz, nem a tipikusra. Ebben az útmutatóban egy amerikai laborteszt mérései alapján leírom, mekkora a különbség, és mi számít még azon kívül, hogy melyik a gyorsabb.
A kosaras gépnél kicsi a sütőtér, és a rázható ételekhez való. A sütő típusú gép nagyobb sütőteret ad, a sütő típusú air fryer szócikkben ezt részletesebben leírtam. Ha a kínálatunkban körülnéznél, a sütő típusú air fryerek kategóriát nézd meg.
- A laborteszt szerint a sütő típusú gép a sült krumplin a mediánnál kb. 22%-kal volt lassabb. Nem kétszer, csak a leglassabb gép közelítette a kétszeres értéket.
- A sütő típusú gépek között nagyobb a szórás. Néhány a kosaras gépek középmezőnyét is megelőzte.
- A sütő típusú gép cserébe nagyobb sütőteret ad, tálcákkal és többféle polchelyzettel.
- Ha egy sütő nem hirdeti magát air fryerként, ne várj tőle air fryer eredményt. A tesztben ezek lassabbak és kevésbé ropogósak voltak.
Mit mért a laborteszt
Egy amerikai laborteszt sült krumplit sütött 400 °F-on (kb. 204 °C), amíg az étel a víztartalmának 45%-át el nem veszítette. Utána kézzel értékelték, mennyire ropogós. A mintában 11 sütő típusú, air fry funkcióval rendelkező amerikai gép szerepelt, plusz a kosaras gépek. Katalógusunk gépei nem szerepeltek a tesztben.
| Típus | A 45%-os nedvességvesztésig: legrövidebb / medián / leghosszabb | Ropogósság (kézi értékelés): legkisebb / medián / legnagyobb |
|---|---|---|
| Sütő típusú | 16:59 / 20:53 / 39:13 perc | 40,0 / 65,6 / 78,0% |
| Kosaras | 15:42 / 17:07 / 28:53 perc | 45,2 / 68,7 / 87,1% |
A medián különbsége 3 perc 46 másodperc. Ez a kosaras gép mediánjához képest kb. 22%, ezt magam számoltam ki (226 másodperc az 1027-ből).
A teszt szerint a különbség oka a ventilátor helye: a sütő típusú gépnél oldalt van, a fűtőszáltól távol, a kosaras gépnél közvetlenül a fűtőszál felett. A teszt ezt magyarázatnak adja, külön mérés nincs hozzá.
Ez egy étel (sült krumpli), egy teszt és amerikai gépek. A mérés a krumplira vonatkozik, nem arra, hogy a gép húst vagy süteményt hogyan süt. A mi katalógusunk gépeit nem mérték, ezért az adatot irányként használd, ne ítéletként a konkrét típusra.
Tényleg kétszer olyan lassú?
A kétszeres szám nem a semmiből jön. A leglassabb sütő típusú gép 39 perc 13 másodperc alatt ért célba, ez a kosaras mediánnak (17 perc 7 másodperc) kb. 2,3-szerese, ezt szintén magam számoltam. A tipikus gép viszont a mediánok szerint kb. 22%-kal lassabb, nem a duplájával.
A másik fontos különbség a szórás. A kosaras gépek tartománya szűkebb (15:42 és 28:53 perc között), a sütő típusúaké szélesebb (16:59 és 39:13 között). A teszt szerint a sütő típusú gépek között volt néhány, amelyik több kosaras gépet is megelőzött, a legjobbak a ropogós krumpli listáján a felső sávban végeztek. Tipp tőlem, nem forrásból: ezek alapján a konkrét modell legalább annyit számít, mint a típus.
A hazai laborteszt hasonlót mutat, de egyetlen gépről szól. Abban a tesztben a legdrágább gép sütő típusú volt, és 53%-ot kapott, miközben a legjobb gépek 76-79% körül végeztek, az átlag 64% volt. Ez egy gép, nem a kategória ítélete. A legjobb air fryer útmutatóban ezt részletesebben leírtam.
Még egy részlet a tesztből: azok a sütők, amelyek nem air fryerként hirdetik magukat, még lassabbak voltak. A három ventilátoros, de rácsos kosár nélküli sütő mediánja 31 perc 26 másodperc volt, a ropogósság-értékük 37,5%. A hat ventilátor nélküli, rácsos kosár nélküli sütőé 38 perc 5 másodperc és 20,6%.
Tipp tőlem, nem forrásból: ha egy sütő nem hirdeti az air fryer funkciót, ne azzal számolj, hogy air fryerként viselkedik. A laborteszt ilyenekkel gyengébb eredményt mért.
Melyik mire jó
Az alábbi táblázat a laborteszt mellett két másik független tesztre épül: egy amerikaira (két oldal) és egy britre. Árat nem írok, mert a tesztek árai amerikai árak.
| Szempont | Kosaras | Sütő típusú | Honnan |
|---|---|---|---|
| Sebesség és ropogósság | kisebb szórás, medián kb. 17 perc | nagyobb szórás, medián kb. 21 perc | laborteszt |
| Kapacitás | kis térfogat, rázható ételekhez | nagyobb sütőtér: tálcák, pizza, több szelet kenyér, több polchelyzet | laborteszt |
| Tisztítás | könnyebb | valamivel nehezebb | két amerikai teszt |
| Ablak, tálcák | általában nincs ablak | több tálca, többnyire ablak | brit teszt |
| Méret, ár | olcsóbb, gyakran kisebb | gyakran drágább, terjedelmes | brit teszt |
A tisztításra és az energiafogyasztásra számszerű összehasonlítást nem találtam.
Mikor melyiket
Tipp tőlem, nem forrásból, a fenti táblázatból levezetve:
- Kosarasat érdemes választani, ha sült krumplit, szárnyat, panírozott ételeket sütsz kis adagban, fontos a gyorsaság, kisebb a konyhád vagy a büdzséd.
- Sütő típusút érdemes választani, ha nagyobb családnak sütsz, tálcán, pizzát vagy kenyeret is szeretnél, és a konyhában van hely.
Az adag méretéről a mekkora air fryer kell útmutatóban írtam, a kosár alapterületének jelentéséről a kosár alapterülete szócikkben. Egyes sütő típusú gépeknek a gyártó leírása szerint alsó és felső fűtőszála is van, erről az alsó-felső fűtőszálas air fryer útmutatóban írtam, a fogalmat az alsó-felső fűtőszál szócikk magyarázza.
Gyakori kérdések
Tényleg kétszer olyan lassú a sütő típusú air fryer?
A laborteszt szerint a sült krumplin a mediánok között kb. 22% a különbség, a leglassabb sütő típusú gép viszont kb. 2,3-szerese volt a kosaras mediánnak. A tipikus gép tehát nem kétszer lassabb, a szélső esetek viszont megközelítik. Ez egy étel és amerikai gépek, a mi gépeinket nem mérték.
Süthetek benne pizzát vagy tálcán ételt?
A sütő típusú gép nagyobb sütőtere a laborteszt szerint alkalmas tálcákra, pizzákra, több szelet kenyérre, és több polchelyzete van. Hogy egy konkrét típusba mi fér be és milyen tálcával, az modellenként más, ezt a kézikönyvben vagy a termékoldalon nézd meg.
Melyiket könnyebb tisztítani?
Két amerikai teszt szerint a sütő típusú gép valamivel nehezebben tisztítható. Mérésről vagy számról nem szólnak, ezért csak irányt tudok mondani.