A leggyakoribb air fryer kiegészítők a sütőforma, a rács, a szilikon muffinkehely és a csipesz. A gyártók kézikönyvei sokat mondanak arról, mit szabad a kosárba tenni, mivel szabad hozzányúlni, és mi mosható mosogatógépben, és ezek nem mindenhol egyeznek.
Ebben a cikkben gyártónként leírom, mit írnak. Hatósági útmutatót a témában nem találtam, ezért a kézikönyvekre építek, a saját véleményemet külön jelzem. Egy-egy mondat mindig csak a kézikönyvben szereplő modellre szól (Cosori CP158, Philips HD926X, Sencor SFR 6550BK és SFR 9500SS, Tefal EY3018, Ninja AF300UK), a tiéd lehet más.
- Csak hőálló formát tegyél be, és ha a tészta megemelkedik, hagyj neki helyet.
- Fém konyhai eszközt ne használj a tapadásmentes bevonaton. A Cosori, a Philips és a Tefal is tiltja.
- A kosarat ne töltsd a MAX jelzés fölé. A Cosori és a Philips kimondja.
- Mosogatógépbe csak azt tedd, amit a saját kézikönyved megenged. A Sencor SFR 9500SS és a Ninja kézikönyve külön kimondja, hogy a főegység nem mosható mosogatógépben.
Sütőforma és sütőtál
Tésztához, sütihez, muffinhoz és quiche-hez a gyártók táblázataiban forma szerepel.
| Gyártó, forrás | Mit ír a formáról |
|---|---|
| Cosori, CP158 kézikönyv | Mindig hőálló edényt használj. Légy rendkívül óvatos, ha az edény nem fémből vagy üvegből van. |
| Philips, HD926X kézikönyv | Süteményhez tepsit, quiche-hez sütőtálcát vagy sütőedényt, muffinhoz hőálló szilikon muffinformát ír. |
| Sencor, SFR 6550BK kézikönyv | Muffinhoz és kekszhez tepsit kell használni, amit a kosárba kell tenni. |
| Tefal, EY3018 kézikönyv | Szilikon, rozsdamentes acél, alumínium vagy terrakotta sütőtál használható torta vagy quiche sütéséhez, a sütőtál a készülék táljába kerül. |
| Ninja, AF300UK használati útmutató | Formára szabályt nem találtam. A gyors útmutató receptjeiben sütőpapírral bélelt tepsi és tál szerepel, ez recept-lépés, nem tartozékszabály. |
Két gyártónál ugyanaz a kérdés: mennyire töltsd meg. A Tefal szerint ha emelkedő keveréket sütsz (torta, quiche, muffin), a sütőtálat ne töltsd félig. A mondat nem adja meg pontosan, hogy ez legfeljebb félig töltést jelent-e. Szerintem: a tészta emelkedik, ezért legfeljebb félig töltöm.
A Philips kézikönyvében a „sütőedény” szó a gép saját edényét is jelenti, ez a mosogatógépes sorból látszik. A „sütőedényt kosár nélkül használni tilos” és az „ne töltsd olajjal” mondatot ezért a gép edényére értem, nem a beletett formára. Ez az én olvasatom, a kézikönyv nem magyarázza.
A Sencor SFR 9500SS kézikönyve szerint a készülékhez kizárólag a mellékelt tartozékokat szabad használni. A Tefal EY3018 ugyanezt kéri biztonsági okból, ugyanott viszont felsorolja, milyen anyagú sütőtálat használhatsz. Hogy a kézikönyvek a beletett formát is „tartozéknak” tekintik-e, nem derül ki. Ha kétséged van, a gyártó ügyfélszolgálatától kérdezd meg.
A brownie receptemben 15 cm-es kerek sütőformát írok, ez egy nagyobb, XXL-es kosárba biztosan befér. Hogy a te gépedbe mekkora forma fér, az a kosár méretétől függ, erről a mekkora air fryer kell útmutatóban írok.
Szilikon betét és muffinforma
Szilikon muffinformára és sütőtálra találtam gyártói engedélyt: a Philips hőálló szilikon muffinformát ír, a Tefal szilikon sütőtálat is felsorol. Szilikon alátétről vagy kosárbetétről gyártói adatot nem találtam, ott a gép és a betét gyártójának leírása dönt. A papír és a fólia külön téma, ezt a sütőpapír-útmutatóban írtam le.
Rács
A kézikönyvekben a rács a készülék alkatrészei vagy tartozékai között szerepel:
- Ninja AF300UK: a tartozékok a tapadásmentes crisper plate (zónánként egy) és a fiókok. A gyors útmutató szerint a crisper plate-et minden légsütésnél ajánlják, és az útmutató minden receptjénél, hacsak mást nem írnak.
- Sencor SFR 9500SS: az alapanyagokat a kosárba helyezett rácsra is rá lehet rakodni. A rács kivehető.
- Tefal EY3018: a kivehető rács a készülék alkatrész-listáján szerepel.
Külön tartozék-katalógust (rétegrács, formakészlet) a Philipsről és a Tefalról nem néztem át, ezért ezekről nem írok.
Csipesz, spatula, nyárs
A gyártók a megfordításhoz és a kiszedéshez konyhai eszközt ajánlanak:
- Philips: a nagy és törékeny hozzávalók kiemeléséhez csipeszt.
- Sencor SFR 9500SS: szilikon vagy fa konyhai eszközt, például csipeszt.
- Cosori: csipeszt a keveréshez és a megfordításhoz.
- Ninja: a hozzávalókat kiborítva vagy szilikon végű csipesszel/eszközzel lehet kivenni.
A fém eszközt a Cosori a tiltott dolgok között sorolja fel, a Philips és a Tefal pedig azt írja, hogy a tapadásmentes bevonaton ne használj fém konyhai eszközt vagy karcoló tisztítószert. Ezért bevonatos kosárhoz szilikon vagy fa eszköz való.
A főtt tojás receptemben szilikonbevonatú fogót írok, mert fémfogóval megrepedhet a tojás héja. A melegszendvics receptben spatulát vagy csipeszt írok a fordításhoz.
Ha nincs fogód, a tojásokat néhány percig hagyd a kosárban hűlni.
Nyársról és emelőről gyártói tiltást vagy javaslatot nem találtam. A Ninja gyors útmutatója egy sütemény tűpróbájánál említ fa nyársat, ez recept-lépés, nem tartozékra vonatkozó szabály.
Mennyi fér bele
Mérettáblát a tartozékokra (rács, forma, betét) a nálam lévő kézikönyvrészekben egyik gyártó sem ad. A töltési határt viszont igen:
- Cosori: az ételt ne töltsd a belső kosár MAX vonala fölé.
- Philips HD926X: a MAX jelzésen túl ne töltsd a kosarat, és az élelmiszer-táblázat mennyiségeit se lépd túl.
- Sencor SFR 9500SS: a kosárba legfeljebb a térfogat 2/3-áig ajánlott alapanyagot tenni.
A kosár méretéről és arról, kinek mekkora gép való, a mekkora air fryer kell útmutatóban van szó. A mennyiség és a sütési idő kapcsolatát a sütési táblázatban tárgyalom.
Mosogatógép
| Gyártó, forrás | Mehet mosogatógépbe | Nem mehet |
|---|---|---|
| Cosori, CP158 | A kosarak. | Fém súrolószivaccsal ne tisztítsd. A főegységről nem találtam mondatot. |
| Philips, HD926X | A sütőedény és a kosár. | A főegységről nem találtam mondatot. |
| Sencor, SFR 6550BK | Az olajsütő edény és az alátét. | A főegységről nem találtam mondatot. |
| Sencor, SFR 9500SS | A kosarak és a rácsok. | A készülék. |
| Tefal, EY3018 | A tál és a rács. | A főegységről nem találtam mondatot. |
| Ninja, AF300UK | A fiókok és a crisper plate, de a fiókok élettartama miatt a gyártó kézi mosást javasol. | A főegység soha. |
A Ninja az egyetlen, amelyik a mosogatógépet is megkötéssel engedi. A nálam lévő szövegekben a többi gyártónál ilyen megkötés nincs. Hogy ez miért van így, azt nem tudom. A tisztításról részletesebben a tisztítási útmutatóban írok.
Bevonat és PFAS
A kosarak, rácsok és tálak többnyire tapadásmentes bevonatúak. A Cosori CP158 kézikönyve szerint a kosarak alumíniumból vannak, tapadásmentes bevonattal, és PFOA-mentesek, valamint BPA-mentesek. A Philips HD926X és a Tefal EY3018 kézikönyve annyit mond, hogy a tál, a kosár és a rács tapadásmentes bevonatú.
A három kézikönyvben a PFAS, a PTFE és a teflon szóra nincs találat. Ez nem azt jelenti, hogy PFAS-mentesek, hanem azt, hogy a kézikönyv a bevonat anyagáról nem mond semmit.
A Cosori német oldala ki is mondja, hogy a PFOA a PFAS-csoport egy tagja, ezért a „PFOA-mentes” nem automatikusan „PFAS-mentes”. A Philips amerikai oldala szerint a serpenyők, kosarak, hálók és tálcák többnyire PTFE-s tapadásmentes bevonatúak, és a bevonataik PFOA-mentesek. Ez egy másik, nem a HD926X-re szóló oldal.
A bevonatokról, a kerámiáról és az uniós szabályozásról a PFAS-mentes kerámia air fryer cikkben írok.
Hol pótolhatsz tartozékot
A Cosori amerikai kézikönyve a cosori.com oldalra irányít (QR-kóddal), az európai kiadás az ügyfélszolgálatra. A Ninja kézikönyve szerint a pótalkatrészeket és a kiegészítőket a ninjakitchen.co.uk oldalon vagy az ügyfélszolgálaton lehet rendelni. A többi gyártónál ezt nem néztem meg.
Gyakori kérdések
Kell sütőforma az air fryerhez?
Nem mindenhez. Sütihez, muffinhoz, quiche-hez a gyártók táblázataiban forma szerepel, hőálló anyagból. A Tefal szilikon, rozsdamentes acél, alumínium és terrakotta tálat sorol fel, a Cosori szerint mindig hőálló edényt használj.
Mehet a kosár a mosogatógépbe?
A Cosori, a Philips, a Sencor és a Tefal kézikönyve szerint igen. A Ninja is engedi, de a fiókok élettartama miatt kézi mosást javasol. A Sencor SFR 9500SS és a Ninja kézikönyve külön kimondja, hogy a főegység nem mosható mosogatógépben. A saját géped kézikönyve dönt.
Használhatok fém csipeszt?
A Cosori, a Philips és a Tefal szerint a tapadásmentes bevonaton nem szabad fém konyhai eszközt használni. A Sencor SFR 9500SS szilikon vagy fa eszközt, a Ninja szilikon végű csipeszt ír.
Betehetek bármilyen edényt?
Nem. A Cosori hőálló edényt kér, és nagy óvatosságot, ha nem fém vagy üveg. A Sencor SFR 9500SS szerint csak a mellékelt tartozékot szabad használni.