Kicsomagoltad az új air fryert, és az első kérdés az, hogy mit csinálj vele, mielőtt ételt teszel bele. A kézikönyveket ebből a szempontból végigolvastam, és a legtöbb kérdésre nem egy válasz van, hanem gyártónként más. Ebben a cikkben ezt gyártónként írom le, és ahol a források ellentmondanak egymásnak, nem döntöm el helyetted.
Előre mondom, hogy nem teszteltem a gépeket magam. Amit leírok, azt a gyártói kézikönyvekből és gyártói oldalakból vettem, és ahol saját véleményemet írom, külön jelzem.
- Mindig az a kézikönyv számít, amelyik a te géped mellé került. A gyártók a szabad helyben, az üres menetben és az előmelegítésben is eltérnek.
- A kosárba olajat tölteni minden általam olvasott kézikönyv szerint tilos. Kevés olajjal bekenni vagy ráfújni az ételt viszont több gyártó szerint rendben van.
- Az első használatkor a füst és a szag a kézikönyvek szerint normális. A gyártók többsége ezt kifejezetten leírja.
- Előmelegítésről a gyártók ellentmondanak egymásnak: a Philips és a Bosch szerint nem kell, a Cosori amerikai kézikönyve szerint igen.
Első bekapcsolás előtt
Minden kézikönyv ugyanazzal kezdi: távolíts el minden csomagolóanyagot, és szedd le a ragasztott matricákat, fóliákat. A Cosori L501 kézikönyve külön megemlíti az ideiglenes matricákat is.
Ezután jön a mosás. A Philips azt írja, hogy az első használat előtt alaposan meg kell tisztítani a készüléket. A Sencor SFR 9500SS kézikönyve szerint mindkét kosarat és a kivehető rácsot mosogatószeres meleg vízben kell elmosogatni, és mosogatógépben is mehetnek. A Xiaomi Essential 6L kézikönyve meleg vizet és nem súroló tisztítószert ír a kosárhoz és a sütőtányérhoz. A Mulan A19 kézikönyve (a márka a dokumentumban nincs megnevezve, gépi fordításnak látszik, ezért fenntartással kezeld) a kosarat, az üstöt és a válaszfalat forralt vízzel való sterilizálásra utasítja. Ezt más gyártó nem írja.
A tisztításról részletesen itt írok: az air fryer tisztítása.
Kell-e üres menet?
Itt a legnagyobb a szórás. Van gyártó, aki nem ír üres menetet, és van, aki fél órát.
| Gyártó, modell | Mit ír a kézikönyv |
|---|---|
| Philips HD926X | Csomagolás és matricák eltávolítása, alapos tisztítás. Üres menetet nem ír elő. |
| Bosch MAF671B0 | A gép felmelegítése étel nélkül, nyitott ablak mellett, a legmagasabb hőmérsékleten 30 percig, majd kihűlni hagyni. Utána az élelmiszerrel érintkező részek tisztítása. |
| AEG AAF3B/5B/7B | Az első használat előtt 20 percig 200 °C-on üresen működtetni. |
| Xiaomi Essential 6L | Szag ellen ajánlott 5 percig 200 °C-on üres kosárral működtetni. |
| Cosori CP158-AF | „Test Run” (próbamenet): üres kosárral Preheat 400 °F (204 °C) 5 percig, 5 perc hűlés, Steak program 400 °F-on 5 percre állítva, végül 10-30 perc teljes hűlés. Ezután az alkatrészek mosása és törlése. |
| Cosori L501 | Ugyanez, de a Preheat 4 perc, a Steak program pedig 450 °F (232 °C), 5 perc. |
| Sencor SFR 9500SS, Xiaomi 6.5L | A kézikönyv szövegében nincs szó üres menetről. Az ábrákat és ikonokat nem néztem meg. |
A Philips és a Bosch tehát egymással szemben áll: a Philips csak tisztítást ír, a Bosch 30 percet a legmagasabb hőfokon. Hogy a két gyártó miért ír mást, a kézikönyvekből nem derül ki.
Üres menetnél se tegyél a kosárba sütőpapírt: a sütőpapírról szóló cikkben azt írtam, hogy üres kosárba, előmelegítéskor sosem érdemes papírt tenni.
Füst és szag az első használatkor
A kézikönyvek szerint ez nem hiba:
- Philips: „némi füst keletkezhet”, ez normális jelenség.
- Bosch: enyhe füst vagy szag normális.
- AEG: egy új gép szagot bocsáthat ki az első néhány használatkor.
- Xiaomi Essential 6L: üres kosárral fehér füst és szag is normális.
- Xiaomi 6.5L: több füst a zsíros, olajos hozzávalóknál normális. Ez nem az első használatra vonatkozik, hanem általánosan.
- Mulan A19: enyhe füst az első használatkor a gyártó szerint a fűtőcső rozsdagátló olaja miatt van.
- Cosori: a műanyagszag a gyártásból származik, a próbamenet megszünteti. Ha marad, a kézikönyv az ügyfélszolgálatot javasolja.
Azt, hogy mennyi ideig tart a szag, egyik kézikönyv sem mondja meg számmal. Az AEG az „első néhány használatot” írja, a többi nem ír időt.
Hová tedd a gépet?
A felülettel kapcsolatban a Philips, az AEG, a Bosch és a Cosori egyaránt stabil, vízszintes, hőálló felületet ír. A Sencor és a Xiaomi szövegében ezt nem néztem meg külön.
A szabad hely viszont gyártónként nagyon más:
| Gyártó | Mennyi szabad hely kell |
|---|---|
| Philips HD926X | Hátul, két oldalt és felül legalább 10 cm. Fal vagy más készülék mellé nem szabad tenni. |
| Bosch MAF671B0 | Mindig legalább 10 cm a falaktól és más tárgyaktól. |
| Cosori CP158-AF, L501 | 5 inch (13 cm) hátul és felül. Elöl annyi hely, hogy a kosár kihúzható legyen. |
| Sencor SFR 9500SS | Felül és körben legalább 15 cm. |
| Mulan A19 | A faltól 20-30 cm. |
| Xiaomi Essential 6L, 6.5L | Legalább 30 cm. |
| AEG AAF3B/5B/7B | A kézikönyv szövege távolságot nem ad. Az ábrákat nem néztem meg. |
A sáv tehát 10 cm-től 30 cm-ig terjed. A Mulan kézikönyve a fal melletti távolság mellett azt is írja: „Ne helyezze a terméket hőálló felületre”. Ez szerintem fordítási hiba, de ez tipp, nem tudom igazolni.
Mielőtt a pultra teszed, nézd meg, hogy elfér-e: a mekkora air fryer kell cikkben a méretekről írok.
Előmelegítés: kell vagy nem kell?
Ez a kérdés, amiben a leghangosabban ellentmondanak egymásnak a források. Gyártónként:
| Gyártó | Mit állít |
|---|---|
| Philips HD926X (magyar kézikönyv) | „Nem szükséges a készüléket előmelegíteni.” Ugyanabban a kézikönyvben az áll, hogy ha az időjelzés „- -”, a készülék előmelegítési módba lép, és hangjelzést ad, amikor eléri a hőmérsékletet. |
| Bosch (magyar gyakori kérdések oldal) | Nincs szükség előmelegítésre, mert a kisebb űrtartály miatt a gép gyorsan eléri a hőmérsékletet. A MAF671B0 kézikönyvének szövegében előmelegítésről nincs szó. |
| Cosori (magyar termékoldalak) | A Dual Blaze TwinFry 10 literes oldala szerint a sütőt nem szükséges előmelegíteni. A CAF-P583S-REU oldala marketingpontként írja, hogy előmelegíteni sem kell. Ezek termékoldali állítások, nem kézikönyvi szövegek. |
| Cosori CP158-AF és L501 (amerikai kézikönyvek) | Az előmelegítést ajánlják, kivéve ha a gép már forró: „Food will not cook thoroughly without preheating”, azaz előmelegítés nélkül az étel nem sül át rendesen. Külön Preheat gomb van. |
| AEG AAF3B/5B/7B | Van felfűtésjelző, ami előmelegítésként működik, az időzítő csak az előmelegítés után indul. Az Indítás/Szüneteltetés gombbal kihagyható. |
| Mulan A19 | Ha a kosár kihűlt, ajánlott az ételt sütés előtt 3 percig előmelegíteni (gépi fordításnak látszó kézikönyv, fenntartással). |
| Sencor SFR 9500SS, Xiaomi 6L és 6.5L | A kézikönyv szövegében nincs szó előmelegítésről. |
A Cosori ezúttal önmagának is ellentmond: az amerikai kézikönyve ajánlja az előmelegítést, a magyar termékoldalai szerint nem kell. A két állítás különböző modellekre vonatkozik (a magyar oldalak a Dual Blaze családról szólnak), de hogy ez a magyarázat, azt nem tudom. Ez tipp.
Egy hazai teszt az air fryer előnyei között említi, hogy nincs előmelegítési idő, és azonnal indítható. Ez a tesztelő megállapítása, nem gyártói állítás.
Rázás és forgatás
Gyártónként más szabály van, sőt az is, hogy az étel mennyisége számít-e:
| Gyártó | Rázás vagy forgatás |
|---|---|
| Philips HD926X | Egyes alapanyagokat a sütési idő felénél össze kell rázni (az ételtáblázat jelöli). Nagyobb mennyiségnél (hasábburgonya, garnélarák, csirkecomb, fagyasztott étel) 2-3 alkalommal. |
| Bosch MAF671B0 | Egyes programoknál a SHAKE kijelző villog és hangjelzés hallatszik. Ilyenkor ki kell venni a kosarat, és meg kell rázni. Nagy vagy kényes ételnél fa vagy hőálló műanyag eszközzel fordítsd. |
| AEG AAF3B/5B/7B | Az összetevőtől függően sütés közben vagy 7 percenként fordítsd meg hőálló eszközzel, vagy óvatosan rázd meg. A Shake Reminder egy percig villog, háromszor sípol. |
| Sencor SFR 9500SS | A megadott programokban a sütési idő kétharmadánál sípszó és SHAKE kijelző jelez. A figyelmeztetés kikapcsolható, és az alapanyag bármikor megkeverhető. |
| Xiaomi 6.5L | Néhány hozzávalót meg kell fordítani sütés közben. |
| Xiaomi Essential 6L | A MAX jelzés alatti töltéssel a gyártó szerint az étel megfordítása nélkül érhető el a legjobb eredmény. |
| Cosori CP158-AF, L501 | Egyszer a sütés felénél vagy többször. A halmozott kis ételek (hasábburgonya, nugget) általában rázást igényelnek, rázás nélkül nem biztos, hogy ropogós és egyenletes lesz. |
Az ellentmondás itt a Xiaomi Essential 6L és a Cosori között van: az egyik szerint a MAX alatti töltés elég a megfordítás nélküli sütéshez, a másik szerint a halmozott kis ételeket általában rázni kell. Egyik állítás sem mérés, mindkettő gyártói tanács.
Egy dolog viszont minden kézikönyvben közös: a kosarat rázd, ne a gépet. Az AEG, a Xiaomi Essential 6L, a Xiaomi 6.5L és a Mulan kézikönyve szerint bekapcsolt készüléket nem szabad mozgatni. Az AEG még azt is hozzáteszi, hogy rázáskor ne nyomd meg a kosárkioldó gombot.
Aki alsó-felső fűtőszálas gépet néz, annak ez érdekelhet: a Cosori szerint azoknál nem kell forgatni az ételt. Erről részletesen itt írok: alsó-felső vagy csak felső fűtőszál.
Mennyit tölts a kosárba?
Itt a gyártók inkább hasonlítanak egymásra, de a mérték különbözik:
| Gyártó | Töltési határ |
|---|---|
| Philips HD926X | A kosárba soha nem szabad a maximális szintet meghaladó ételmennyiséget tenni. |
| Bosch MAF671B0 | Ügyelj a megengedett maximális mennyiségre, soha ne töltsd a kosár felső széléig. |
| AEG AAF3B/5B/7B | A MAX vonal fölé nem szabad tölteni, mert az étel a fűtőelemhez érhet. |
| Sencor SFR 9500SS | A kosárba legfeljebb kétharmad részig javasolt tölteni a levegő áramlása és az átsülés miatt. Ráccsal két rétegben is lehet. |
| Xiaomi Essential 6L, 6.5L | A MAX jelzés alatt tartsd. A 6.5L kézikönyve szerint több hozzávalónál a grillráccsal két rétegben tedd be, rács nélkül egymásra rakva romolhat az eredmény. |
| Cosori CP158-AF | A túltöltött kosárban egyenetlenül sül az étel. A MAX vonalon túl nem szabad tölteni, és tömöríteni sem. |
A Sencor számot ad (kétharmad), a többiek a kosáron lévő jelzésre hivatkoznak. Hogy a kettő ugyanoda esik-e, nem tudom, mert a Sencor kosarán lévő jelzést nem láttam.
Egy hazai teszt szerint a krumplihasábok akkor lesznek ropogósak, ha szellősen, egy rétegben vannak a kosárban.
Olaj
Itt a legtisztább a kép, mert a tiltásban mindenki egyetért.
A Philips, a Bosch, a Sencor, a Mulan és a Cosori is azt írja, hogy a kosárba (vagy az edénybe) olajat, zsírt vagy más folyadékot tölteni tilos. A Philips és a Mulan szerint tűzveszélyes is.
Ugyanezek a gyártók viszont kevés olajat is megengednek, ha az ételre kerül:
| Gyártó | Mit ír a kevés olajról |
|---|---|
| Philips HD926X | Házi hasábburgonyához egy evőkanál olajat tegyél egy tálba, és abban keverd el a burgonyát. A felesleg a tálban marad. Az ételtáblázat soraiban 1/4-1 evőkanál, illetve 500 g-onként 1 evőkanál szerepel. |
| Bosch MAF671B0 | Ha az étel nem elég ropogós, sütés előtt kend be egy kevés olajjal ecsettel vagy olajszóróval. A felesleget csöpögtesd le vagy töröld le. |
| Sencor SFR 9500SS | A kis mennyiségű olajhoz az alapanyagot nagyobb edényben keverd össze, és csak utána tedd a kosárba. A rántott alapanyagra olajat lehet spriccelni. |
| Mulan A19 | A friss burgonyához kevés olaj, és spray palack javasolt. |
| Cosori CP158-AF | Egy kevés olaj ropogósabbá teszi az ételt, legfeljebb 2 US evőkanál (30 mL). Hasábburgonyához 1/2-1 US evőkanál (15 mL). |
A Bosch kézikönyvének tippjei között a nagyobb darabokra vágott zöldséghez legfeljebb 1 teáskanál olaj szerepel, de hogy ez melyik programra vonatkozik, a forrás nem mondja meg.
A Sencor kézikönyve a biztonságos használat fejezetében azt írja, hogy a készülékkel olajban lehet ételeket sütni, ugyanebben a fejezetben viszont azt is, hogy ne süss nagyobb mennyiségű olajban, és a kosárba ne tegyél olajat. Hogy a két mondat hogyan fér össze, a szöveg nem mondja ki. Az én tippem, hogy az elsőn a kevés olajjal kevert étel értendő, de ez csak tipp.
Az olajspray-ről megoszlanak a vélemények. Egy hazai teszt szerint sokat dob a végeredményen, ha a kosár és az étel enyhén olajos. Egy másik hazai teszt-oldal viszont a főzőspray-t olaj helyett nem javasolja. Az indoklást a forrásban nem olvastam, ezért nem tudom megmondani, miért.
Gyakori tünetek
A fentiekből ezek a tünetek és a forrásokban megnevezett okok jönnek elő:
| Tünet | Mit ír a forrás |
|---|---|
| Nem egyenletes sülés | A Cosori szerint túltöltött kosár, vagy rázás nélkül sült halmozott étel. |
| Fehér füst | A Xiaomi 6.5L szerint zsíros, olajos hozzávalók. Az Essential 6L szerint üres kosárral is normális. |
| Műanyagszag | A Cosori szerint a gyártásból származik, a próbamenet szünteti meg. |
| Az étel a fűtőelemhez ér | Az AEG szerint a MAX vonal fölé töltés miatt. |
Véleményem
Ezt a szakaszt a saját értelmezésem alapján írom, nem gyártói állítás.
A kézikönyvek különbségei azt mutatják, hogy az első használat nem egy egységes szertartás. Én ezt a sorrendet követném:
- Olvasd el a saját géped kézikönyvét. Ha a Bosch 30 percet ír, a Philips pedig semmit, akkor nem általános szabályról van szó.
- Mosd el a kosarat és a rácsot, majd ha a kézikönyv írja, tartsd be az üres menetet.
- Hagyd meg a szabad helyet. Ha a kézikönyv nem ír számot, a legkisebb általam talált érték 10 cm.
- Ne töltsd túl a kosarat, és a MAX vonal vagy a kétharmad (Sencor) legyen a határ.
- Olajat ne tölts a kosárba. Ha kell, az ételt keverd össze kevés olajjal, vagy fújd rá.
Előmelegítésnél két gyártóra tudok mutatni, amelyik azt írja, hogy nem kell, és kettőre, amelyik azt, hogy ajánlott. Ezt én nem tudom eldönteni. Ha a kézikönyved hallgat róla, érdemes az első ételnél figyelni, hogy átsült-e, és a következő alkalomkor ehhez igazítani.
Hőfokokról és időkről a sütési táblázatban olvashatsz, a tartozékokról pedig itt: air fryer kiegészítők.
Gyakori kérdések
Kell-e előmelegíteni az air fryert?
A Philips és a Bosch szerint nem. A Cosori amerikai kézikönyve szerint igen, kivéve ha a gép már forró. A Cosori magyar termékoldalai viszont azt írják, hogy nem kell. A Mulan 3 percet ajánl, ha a kosár kihűlt. A Sencor és a Xiaomi kézikönyve nem szól róla. Gyártónként nézd meg a sajátodat.
Normális-e a füst és a szag az első használatkor?
A Philips, a Bosch, a Mulan és a Xiaomi kézikönyve szerint igen. Az AEG az első néhány használatot említi. A Cosori szerint a műanyagszag normális, és ha a próbamenet után sem múlik el, az ügyfélszolgálatot javasolja.
Mennyi hely kell a fal és a gép között?
A Philips és a Bosch 10 cm-t ír, a Cosori 13 cm-t, a Sencor 15 cm-t, a Mulan 20-30 cm-t, a Xiaomi 30 cm-t. Az AEG kézikönyvének szövegében nincs távolság. A te géped kézikönyve dönt.
Kell-e rázni az ételt?
A Philips szerint bizonyos alapanyagokat igen, nagyobb mennyiségnél 2-3 alkalommal. A Cosori szerint a halmozott kis ételeket általában. A Xiaomi Essential 6L szerint a MAX alatti töltéssel megfordítás nélkül is a legjobb az eredmény. A kosarat rázd, ne a gépet.
Kell-e olaj az air fryerbe?
A kosárba olajat tölteni minden általam olvasott kézikönyv tiltja. Kevés olajjal bekenni vagy ráfújni az ételt a Bosch, a Cosori, a Mulan, a Sencor és a Philips kézikönyve is megengedi vagy javasolja.