Vannak air fryerek, amelyekben csak a kosár felett van fűtőszál, és vannak, amelyekben alul és felül is. A kérdés az, hogy ez számít-e: egyenletesebben sül-e az étel, és kell-e még forgatni. Ebben a cikkben leírom, mit állítanak a gyártók, mit írnak a tesztek, és hol nincs még mért adat.
Előre mondom, hogy nem mértem hőeloszlást, és mért adatot sem találtam rá. Ahol saját véleményemet írom, külön jelzem.
- A Cosori szerint az alsó-felső fűtőszálas Dual Blaze gépekben nem kell rázni vagy forgatni az ételt.
- A független tesztek ezt a saját ételeiken megerősítették, de ez tesztelői megfigyelés, nem labormérés.
- Hőeloszlásra, fogyasztásra és zajra mért adatot alsó-felső gépekről nem találtam.
- Én inkább a felső fűtésűt szeretem. Ez az én preferenciám, nem eredmény.
Mit jelent az alsó-felső fűtőszál?
Ezeknél a gépeknél a kosár felett és alatt is van fűtőszál. A gyártói oldalakon a Cosori gépeit találtam, ezért a táblázat is csak ezekből áll.
| Modell | Mit ír a gyártói oldal |
|---|---|
| Cosori Dual Blaze 6,8 qt (amerikai oldal) | Felül és alul is fűtőszál, kétoldali sütés. A grill (Broil) mód csak a felső fűtőszálat használja. |
| Cosori Dual Blaze TwinFry 10 L (magyar oldal) | „Alul-felül” fűtőszál, 2+2 külön fűtőszál. |
| Cosori Dual Blaze CAF-P583S-REU (magyar oldal) | Külön alsó és felső fűtőszál. |
| Cosori TwinFry 8,6 L (brit oldal) | Négy fűtőszál, kétoldali hő. |
Más gyártó alsó-felső típusát gyártói oldalon nem találtam. Ez nem azt jelenti, hogy nincs, csak azt, hogy a nálam lévő források nem mutatnak ilyet.
Kell-e forgatni?
A Cosori Dual Blaze családra a gyártó ezt írja: a két fűtőszál miatt az étel mindkét oldala egyenletesen sül, rázás vagy fordítás nélkül. A magyar oldalon ez így szól: „az ételeket nem kell forgatni vagy megrázni”.
Négy független tesztleírás a saját ételein ezt ellenőrizte:
- egy nemzetközi technikai teszt gofrival és sült burgonyával, egyenletes sülést írt,
- egy brit életmódmagazin a chipset 25 perc után egyenletesen aranybarnának találta, rázás nélkül,
- egy hazai hobbi-blog szerint nem kellett rázni vagy forgatni,
- egy hazai teszt-oldal a Dual Blaze Compactról azt írja, hogy forgatás nélkül is minden oldalról átsült az étel.
Ez négy egybehangzó megfigyelés, de nem mérés: egyik sem hőtérképpel vagy azonos ételekből készült összehasonlítással dolgozott.
Ahol a források nem ilyen egyértelműek
A Cosori TurboBlaze gyártói GYIK-ja szerint 1 font (kb. 450 g, saját átszámítás) alatti ételnél nem kell forgatni, 1,5 font vagy több esetén viszont a gyártó azt ajánlja, hogy fordítsd vagy rázd meg. Ennek a gépnek a fűtőszál-elrendezését nem néztem meg, ezért nem állítom, hogy alsó-felső típus.
Az a hazai teszt-oldal, amelyik a Dual Blaze Compactnál forgatás nélküli sülést írt, a Turbo Tower Compactnál „legfeljebb egy átforgatást” ír. Ennek a gépnek az elrendezését sem néztem meg.
A Philips amerikai oldala szerint minden alapanyagot, amit egynél több rétegben sütsz, sütés közben meg kell rázni vagy fordítani. Példának a sült burgonyát, a burgonyaalapú snacket, a csirkefalatot és a csirkeszárnyat hozza. Az oldal nem említi, hogy a Philips gépeiben hol van a fűtőszál, ezért nem vonok le következtetést a fűtőszálból. A Philips a saját gépére forgatást ír elő, a Cosori a Dual Blaze családra nem. A miértet nem tudom.
Mi lehet a hátránya?
A források a hátrányok közül ezeket említik:
- Takarítás. Egy hazai hobbi-blog szerint a fűtőszál környéke nehezen takarítható. Egy nemzetközi technikai teszt is nehezen tisztíthatónak és drágának nevezi a Dual Blaze TwinFryt. A takarításról külön leírtam, mit írnak a gyártók: az air fryer tisztítása.
- Kiürítés. Egy brit életmódmagazin tesztje szerint a kosárból nehéz kirázni az ételt.
- Zajra, fogyasztásra, felmelegedési időre alsó-felső gépeknél nem gyűjtöttem adatot.
A hőmérséklet-pontosságra van egyetlen mérés. Egy nagy amerikai teszt a Cosori Dual Blaze CAF-P583S-KUS gépén 350 °F-ra (kb. 177 °C, saját átszámítás) állítva 363 °F-ot (kb. 184 °C) mért. Ez a beállított és a mért hőmérséklet különbsége, nem hőeloszlás, tehát nem mond semmit arról, melyik sarokban sül jobban az étel. Ezt a mérést egy korábbi gyűjtésből vettem át, ma nem néztem újra.
Mért adatot arra, hogy az alsó-felső gép egyenetlenebbül vagy egyenletesebben sütne, nem találtam. Ugyanezekben a forrásokban a „Dual Blaze” és a „fűtőszál” szóra volt találat, tehát a keresés nem volt vak, csak ilyen mérés nincs.
Mit tud a felső fűtőszál külön?
A Cosori amerikai oldala szerint a Dual Blaze Broil módja csak a felső fűtőszálat használja. Ez az, amit a gyártó külön említ a felső fűtésről.
Egy hazai hobbi-blog szerint a Dual Blaze fűtőszálai külön is állíthatók. Gyártói megerősítést erre nem találtam, ezért egyetlen forrásra támaszkodó adatként kezeld.
Ugyanez a blog egy csak felső fűtőszálas, Premium nevű gépnél azt írja, hogy a kalács teteje kicsit jobban megbarnult. Ez egyetlen tesztleírás, nem összehasonlító mérés, ezért általános tanulságot nem vonok le belőle.
Véleményem
Én inkább a felső fűtésű gépet szeretem. Ez a saját preferenciám, és a forrásaim nem mondják ki, hogy a csak felső fűtőszálas gép jobb lenne. Ha a legfontosabb szempontod, hogy ne kelljen rázni és forgatni, a gyártói állítások és a négy tesztleírás az alsó-felső kialakítás mellett szólnak.
Ha vásárolsz, ezt javaslom megnézni:
- A fűtőszál-elrendezést a gyártói oldalon. Nem minden oldal írja ki, és a hiány nem bizonyít semmit.
- A kézikönyv forgatási tanácsát. A Philips és a Cosori TurboBlaze példája mutatja, hogy a gyártók eltérőt írnak, és a mennyiség is számít.
- A tisztíthatóságot. A fűtőszál körüli hely a hátrányok között többször felmerül.
A gépekről és a méretekről a legjobb air fryer és a mekkora air fryer kell cikkben írok. Egy alsó-felső és egy két kosaras gép összevetése itt van: Cosori TwinFry kontra Klarstein AuraAir.
Alsó-felső fűtésű, osztható kosarú gép:
Gyakori kérdések
Kell-e forgatni alsó-felső fűtőszálnál?
A Cosori szerint a Dual Blaze családnál nem. Négy független tesztleírás a saját ételein ezt megerősítette. A Cosori TurboBlaze GYIK-ja viszont 1,5 font vagy több ételnél forgatást ajánl, és ennek a gépnek az elrendezését nem ellenőriztem.
Mit tud a felső fűtőszál külön?
A Cosori szerint a Dual Blaze Broil módja csak a felső fűtőszálat használja. Más külön előnyt forrásból nem tudok mondani.
Külön állíthatók a fűtőszálak?
Egy hazai hobbi-blog szerint igen. Gyártói megerősítést nem találtam.
Egyenletesebben süt az alsó-felső gép?
A gyártó ezt állítja, négy tesztleírás a saját ételein egyetértett vele. Mért hőeloszlás-adat nincs, ezért biztosat nem tudok mondani.