Marha és steak

Gluténmentes rántott marhaszelet air fryerben, fehér mártással

Gyuri receptje · frissítve: 2026. október 6.

Ugrás a recepthez

Előkészítés 20 perc

Sütés 12-15 perc

Hőfok 200 °C

Adag 4 fő

Nehézség Könnyű

Hozzávalók

4 db vékonyra klopfolt marhaszelet, pl. felsálból
2 db tojás
2,4 dl mandulaliszt
0,6 dl tápiókaliszt
1,5 ek fokhagymás, zöldfűszeres fűszerkeverék
avokádóolaj-spray
2 ek növényi alapú vaj (a mártáshoz)
0,6 dl gluténmentes liszt (a mártáshoz)
1,2 dl csirkealaplé (a mártáshoz)
3 dl mandulás főzőtej (a mártáshoz)

Kell hozzá: 2 lapos tál, kis lábas, habverő, maghőmérő (ajánlott).

Elkészítés

Egy lapos tálban verd fel a tojásokat. Egy másikban keverd el a mandulalisztet, a tápiókalisztet és a fűszerkeveréket.
Mártsd a szeleteket egyenként a tojásba, majd forgasd meg őket a lisztes keverékben. Kézzel nyomkodd rá a bundát, hogy jól megtapadjon.
Permetezd be a szeleteket bőven avokádóolajjal, és tedd őket a kosárba.
Süsd 200 °C-on 12-15 percig, amíg a belsejük hőmérséklete 74 °C. Ha kell, sütés közben még 1-2-szer permetezz rájuk olajat.
Közben olvaszd meg a vajat egy kis lábasban, közepes lángon. Habverővel keverd bele a lisztet, és 1-2 percig dolgozd. Lassan keverd hozzá az alaplevet, majd ugyanígy a mandulás főzőtejet.
Főzd tovább 3-5 percig, folyamatosan keverve. Ha túl sűrű, önts hozzá még egy kis alaplevet. Tálalás előtt kanalazd a mártást a kész szeletekre.

Gyuri tippje

A bunda a sütés előtti permetezéstől lesz ropogós, ezért ne spórold az olajat. A kész szelet belsejének 74 °C-ot kell mutatnia, ezt maghőmérővel mérd meg.

A rántott marhaszelet 200 °C-on 12-15 perc alatt sül ropogósra az air fryerben, mandulalisztes bundában. Mellé fehér mártás készül egy kis lábasban, amit sütés közben főzöl meg. Ez a recept gluténmentes és tejmentes.

Panírozáshoz előkészített morzsa, fűszeres és lisztes tálkák, habverő

A hús és a panír

Vékonyra klopfolt marhaszeletet használj, például felsálból. Verj fel egy lapos tálban 2 tojást, egy másikban pedig keverj össze 2,4 dl mandulalisztet, 0,6 dl tápiókalisztet és 1,5 ek fokhagymás, zöldfűszeres fűszerkeveréket. Mártsd a 4 szeletet egyenként a tojásba, majd forgasd meg a lisztes keverékben, és kézzel nyomkodd rá a bundát.

A bunda gluténmentes, mert mandulalisztből és tápiókalisztből áll. Az olajat spray-vel viszed fel: permetezd be a szeleteket bőven avokádóolajjal, és tedd őket a kosárba.

Sütés

Süsd a szeleteket 200 °C-on 12-15 percig, amíg a belsejük 74 °C-os. Ha kell, sütés közben még 1-2-szer permetezz rájuk olajat. A belső hőmérsékletet maghőmérővel tudod megmérni, a gyártói időket és hőfokokat pedig a sütési táblázatban találod.

Két rántott marhaszelet mártással és krumplipürével, felülnézetből

A mártás

Amíg a hús sül, olvassz meg 2 ek növényi alapú vajat egy kis lábasban vagy serpenyőben, közepes lángon. Keverj bele habverővel 0,6 dl gluténmentes lisztet, és dolgozd 1-2 percig. Lassan add hozzá az 1,2 dl csirkealaplevet, majd ugyanígy a 3 dl mandulás főzőtejet. Főzd még 3-5 percig, folyamatosan keverve. Ha túl sűrű, önts hozzá még egy kevés alaplevet.

Tálalás előtt kanalazd a mártást a kész szeletekre. Ha sertésből készítenéd, ott a rántott hús air fryerben recept, a kosár méretéről pedig a mekkora air fryer kell útmutatóban olvashatsz.

Tárolás és felmelegítés

A maradékot tárold a hűtőben, legfeljebb 3 napig, a mártást külön edényben. Fagyasztani nem ajánlott, mert a bunda elázik. A szeleteket 177 °C-on néhány perc alatt melegítheted újra az air fryerben, a mártást pedig serpenyőben vagy mikróban.

Dupla kosaras géppel az egyik kosárba mehet a marhaszelet, a másikba a köret, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.

Ezzel a géppel készült

Cosori Dual Blaze TwinFry 10 l

Dupla kosaras géppel az egyik kosárba mehet a marhaszelet, a másikba a köret, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.

89 990 Ft-tól Megnézem a boltban Partnerlink: ha ezen keresztül vásárolsz, jutalékot kaphatunk. Az ár ettől nem változik. Teljes értékelés

Gyakori kérdések

Mennyi ideig sül a rántott marhaszelet az air fryerben?

200 °C-on 12-15 percig, amíg a belseje 74 °C-os. A bunda ropogóssága miatt sütés közben még 1-2-szer permetezz rá olajat.

Mit tegyek, ha túl sűrű lett a mártás?

Önts hozzá még egy kevés csirkealaplevet, és keverd el. A mártás főzés közben tovább sűrűsödik, ezért tálalás előtt nézd meg újra az állagát.

Meddig tárolható a rántott marhaszelet?

Hűtőben legfeljebb 3 napig, a mártást külön tárold. Fagyasztani nem ajánlott, mert a bunda elázik. Felmelegítéshez tedd a szeleteket az air fryerbe 177 °C-on néhány percre.

Ehhez is jó lesz

Hamburger air fryerben, szaftos húspogácsával

Marha és steak

Air fryer hírlevél

Szólunk, ha új recept, útmutató vagy jó akció jelenik meg az oldalon.