Marha és steak

Marha brokkolival air fryerben, ázsiai módra

Gyuri receptje · frissítve: 2026. október 6.

Ugrás a recepthez

Előkészítés 15 perc

Sütés 16-20 perc

Hőfok 200 °C

Adag 4 fő

Nehézség Könnyű

Hozzávalók

1,2 dl csökkentett sótartalmú csirkealaplé (a szószhoz)
3 ek csökkentett sótartalmú szójaszósz (a szószhoz)
2 ek tömören mért világosbarna cukor (a szószhoz)
1 ek kukoricakeményítő (a szószhoz)
1 tk Shaoxing rizsbor vagy száraz sherry (a szószhoz)
1 tk pirított szezámolaj (a szószhoz)
frissen őrölt fekete bors
45 dkg marha hátszín vagy lapocka, rostokra merőlegesen kb. 3 mm vastag szeletekre, majd 2,5-5 cm-es darabokra vágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 ek csökkentett sótartalmú szójaszósz (a húshoz)
2 tk kukoricakeményítő (a húshoz)
2 tk apróra vágott, meghámozott friss gyömbér
2 tk Shaoxing rizsbor vagy száraz sherry (a húshoz)
34 dkg kis brokkolirózsa (kb. 2 fejből)
2 ek étolaj
vékonyra szeletelt újhagyma a tálaláshoz
pirított szezámmag a tálaláshoz
párolt vagy ragacsos rizs a tálaláshoz

Kell hozzá: mikrózható hőálló tál, 2 közepes tál, habverő vagy villa.

Elkészítés

Egy hőálló tálban keverd simára az alaplevet, a szójaszószt, a barna cukrot, a keményítőt és a rizsbort. Mikrózd magas fokozaton, félidőben megkeverve, amíg besűrűsödik, kb. 2 percig. Keverd bele a szezámolajat, és borsold meg néhány őrléssel.
Egy másik közepes tálban forgasd össze a húst a fokhagymával, a szójaszósszal, a keményítővel, a gyömbérrel és a rizsborral. Hagyd állni 5 percig. Add hozzá a brokkolit és az olajat, és forgasd össze.
A hús-brokkoli keverék felét egy rétegben terítsd a kosárba. Süsd 200 °C-on, amíg a hús éppen átsült, a brokkoli puha és helyenként aranyszínű, 8-10 percig. Kapard át a megsült keveréket a szószos tálba.
Süsd meg ugyanígy a maradék keveréket is, majd forgasd át a szószban.
Szórd meg újhagymával és szezámmaggal. Rizs fölé szedve tálald.

Gyuri tippje

A marhahúst rostokra merőlegesen szeleteld. Ha nincs Shaoxing rizsbor, a szószhoz és a húshoz is használhatsz száraz sherryt. Rizzsel tálald, párolttal vagy ragacsossal.

A marha brokkolival air fryerben 200 °C-on, két adagban sül: a szójás szószt külön sűríted be a mikróban, és a kisült húsra meg brokkolira forgatod.

Pácolt marhacsíkok és brokkolirózsák az air fryer kosarában

A szósz

Keverd simára a csirkealaplevet, a szójaszószt, a barna cukrot, a keményítőt és a rizsbort, és mikrózd magas fokozaton kb. 2 percig, félidőben megkeverve, amíg besűrűsödik. Keverd bele a szezámolajat, és borsold meg.

A hús és a brokkoli

A felvágott marhahúst forgasd össze a fokhagymával, a szójaszósszal, a keményítővel, a gyömbérrel és a rizsborral, és hagyd állni 5 percig. Ezután add hozzá a brokkolit és az olajat, és forgasd össze.

Sütés

Terítsd a keverék felét egy rétegben a kosárba, és süsd 200 °C-on 8-10 percig, amíg a hús éppen átsült, a brokkoli puha és helyenként aranyszínű. Kaparj át mindent a szószos tálba, süsd meg a maradékot is, majd forgasd át a szószban. A kosár méretéről a mekkora air fryer kell útmutatóban olvashatsz.

Ázsiai marha brokkolival, rizzsel és újhagymával

Tálalás

Szórd meg újhagymával és szezámmaggal, és szedd rizs fölé.

Ha a két adagot nem szeretnéd egymás után sütni, dupla kosaras géppel mindkét kosárba mehet egy-egy adag, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.

Ezzel a géppel készült

Cosori Dual Blaze TwinFry 10 l

Ha a két adagot nem szeretnéd egymás után sütni, dupla kosaras géppel mindkét kosárba mehet egy-egy adag, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.

89 990 Ft-tól Megnézem a boltban Partnerlink: ha ezen keresztül vásárolsz, jutalékot kaphatunk. Az ár ettől nem változik. Teljes értékelés

Gyakori kérdések

Mennyi ideig sül a marha brokkolival az air fryerben?

200 °C-on adagonként 8-10 percig, amíg a hús éppen átsült, a brokkoli puha és helyenként aranyszínű. A hús-brokkoli keverék felét sütöd egyszerre, egy rétegben.

Mivel helyettesíthető a Shaoxing rizsbor?

Száraz sherryvel. Ez a szószban és a hús pácában is használható.

Hogyan kell felvágni a marhahúst?

Rostokra merőlegesen kb. 3 mm vastag szeletekre, majd 2,5-5 cm-es darabokra.

Ehhez is jó lesz

Hamburger air fryerben, szaftos húspogácsával

Marha és steak

Air fryer hírlevél

Szólunk, ha új recept, útmutató vagy jó akció jelenik meg az oldalon.