Steak air fryerben, fűszervajjal

A steak air fryerben előpirítás nélkül, 12-14 perc alatt közepesre sül, és nem kell a spriccelő olajtól tartanod. A tetejére házi fűszervaj kerül, amit előre elkészíthetsz.

Fűszervaj

Egy kis tálban keverd össze 4 ek puha vajat, 2 gerezd fokhagymát, a petrezselymet, a snidlinget, a kakukkfüvet és a rozmaringot. Tedd a keveréket egy darab folpack közepére, és tekerd hengerré. A végeit csavard össze, hogy szorosan álljon, és hűtsd kb. 20 percig, amíg megkeményedik.

Más fűszernövényekkel is megcsinálhatod: puha és kemény fűszernövények bármilyen keverékével működik. Különösen jó lehet az oregánó, a bazsalikom vagy akár a zsálya.

Sütés

A steaket mindkét oldalán sózd és borsozd. Nem kell előpirítani: tedd egyenesen a kosárba, és süsd 200 °C-on 12-14 percig közepesre. Félidőben fordítsd meg.

Az idő a hús vastagságától és a kívánt átsütöttségtől függ. Medium-rare-hez a csontos rostélyos nagy valószínűséggel kb. 10 perc alatt kész. Más steak is mehet, csak az időt kell a vastagsághoz igazítani.

Tálaláskor tegyél a steak tetejére egy szelet fűszervajat.

Mikor kész a steak?

A legpontosabb a maghőmérő. A hús a kivétel után még egy ideig tovább melegszik, ezért ha medium-rare-t szeretnél, 54 °C-nál vedd ki: pihenés közben legfeljebb 57 °C-ig megy fel, így a szeletelésnél is rózsaszín és szaftos marad.

• Rare: 52 °C
• Medium-rare: 57 °C
• Medium: 63 °C

Mivel tálald?

Krumpli köret és valamilyen zöldség jó mellé, például krumplipüré. Ha a krumplit is air fryerben sütnéd, a héjában sült krumpli és a hasábburgonya is megy.

Dupla kosaras géppel a steak mehet az egyik kosárba, a köret a másikba, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.

Falatnyi kockákban, szójás pácban is megsütheted: ehhez a steakfalatok receptet nézd meg.