Ropogós zöldborsó air fryerben

A ropogós zöldborsó fagyasztott borsóból 180 °C-on 15-20 perc alatt elkészül az air fryerben. Kevés olajjal, sóval és borssal sül, a paprikát és a fokhagymaport a végén keverjük bele.

Melyik borsó jó?

A legkönnyebb a fagyasztott zöldborsó. Egyenesen a kosárba mehet, előmelegítés nélkül, és az első 5 perc alatt kiolvad. Az 1 bögre kb. 15 dkg, ez két főre elég nasinak.

Kiolvasztott vagy friss borsónál a kiolvasztás kimarad. A lényeg, hogy a borsó ne legyen vizes, a frisset ezért töröld meg papírtörlővel.

Konzerv borsóval is próbálkozhatsz, az útja ugyanaz, mint a kiolvasztott borsóé. A konzerv borsó puhább, mert főtt, ezért nagyon alaposan szárítsd le, és a végén figyeld, mert hamarabb pirulhat. Ezt külön nem mértük, ezért idő nincs hozzá. Szárított, beáztatott borsóból nem ugyanaz lesz az eredmény.

Kiolvasztás és fűszerezés

Ha fagyasztott borsót használsz, tedd a kosárba, és süsd 180 °C-on 5 percig, amíg kiolvad. Utána egy tálban forgasd össze 1 tk olajjal, negyed teáskanál sóval és fél teáskanál fekete borssal. Olajnak az olívaolaj és az avokádóolaj is megfelel.

A paprikát és a fokhagymaport még ne tedd bele. Ezek a végére maradnak, a sült borsóra.

Sütés és rázás

Told vissza a borsót a kosárba, és süsd 180 °C-on 10 percig. Pár percenként rázd meg a kosarat. A borsó közben összemegy és ráncos lesz, néhány szem pedig kipattanhat. Ez így van rendjén, a kipattant szemek sem rontják el.

Ha még nem elég ropogós, süsd tovább 200 °C-on 2-5 percig, a gépek eltérnek, ezért ezalatt maradj a közelben. A kosár méretéről a mekkora air fryer kell útmutatóban olvashatsz.

Óvatosan vedd ki, mert nagyon forró, és csak ekkor forgasd bele a fél teáskanál fokhagymaport és a negyed teáskanál édes paprikaport. Hűlés közben még ropogósabb lesz, de frissen a legjobb. Néhány szem kívül ropogós, belül puhább marad, és ez így rendben van.

Ha még ropogósabbat szeretnél

Van egy lassabb módszer. A kiolvasztott borsót papírtörlővel szárítsd meg, forgasd össze fél teáskanál olajjal, fél teáskanál sóval és fél teáskanál fokhagymaporral. Melegítsd elő a gépet 175 °C-ra 5 percig, és süsd a borsót 175 °C-on 10 percig, közben rázd meg. Utána vedd vissza a hőfokot 130 °C-ra, és süsd még kb. 20 percig. Nagyobb szemeknél 30-35 percig is eltarthat.

Kőkemény ropogásra ne számíts. Ez a módszer is enyhén ropogós és rágós eredményt ad. Én akkor választanám, ha ráérsz, és a rövid változat nem volt elég.

A csicseriborsónál bevált trükk a kevés kukoricakeményítő a ropogósabb héjért. Borsóval ez kísérlet, nem próbáltuk, ezért mennyiséget és időt sem írok hozzá. Ha igazán ropogós nasira vágysz, nézd meg a ropogós csicseriborsót is: konzervből 10-14 perc alatt aranybarna snack lesz.

Ízesítési ötletek

Az alap a paprika és a fokhagymapor, de a fűszerezésen könnyű változtatni:

• Parmezános: a forró, sült borsóra reszelj frissen kb. 2 ek parmezánt, és forgasd össze. Ezt a változatot külön nem teszteltük: a sütés ugyanaz, csak a fűszerezés lépése bővül. A parmezán sózza is a borsót, ezért óvatosan sózz.
• Füstölt paprikás: édes paprika helyett füstölt paprikaporral.
• Olasz fűszerkeverékes: fokhagymaporral és olasz fűszerkeverékkel.
• Oregánó vagy kapor: a sült borsóra szórva.
• Csípősen: cayenne borssal, édesen kevés juharsziruppal.
• Wasabis: a bolti, ropogós wasabis borsó házi változatához külön receptünk van: wasabis borsó air fryerben.

Mire használd?

Magában nasinak a legjobb, de saláta vagy leves tetejére is jó, mint ropogós feltét. Olajos magvakkal nasikeveréknek is összeállíthatod. Ilyen kis adagért nem érdemes a nagy sütőt felfűteni, az air fryerben nem kell megvárni, míg felmelegszik.

Tárolás

A maradékot teljesen kihűtve, légmentes dobozban tárold. Hűtőben kb. 3 napig eltehető. Fogyasztás előtt 200 °C-on 2-3 perc alatt újra ropogóssá sütheted.

Bármelyik air fryerben elkészül, ennyi borsóhoz a kisebb gép is elég. Dupla kosaras gépen az egyik kosárba kerülhet a borsó, a másikban közben sülhet a főétel.