Snackek és rágcsálnivalók

Falafel air fryerben

Gyuri receptje · frissítve: 2026. október 6.

Ugrás a recepthez

Előkészítés 10 perc

Sütés 15 perc

Hőfok 185 °C

Adag 20 fő

Nehézség Könnyű

Hozzávalók

0,5 db sárgahagyma, negyedelve
0,6 dl friss koriander levele, lazán betömve
0,6 dl friss petrezselyem levele, lazán betömve
4 gerezd fokhagyma
2 doboz konzerv csicseriborsó (egyenként kb. 425 g), leöblítve és lecsepegtetve
2 tk őrölt kömény
1 tk sütőpor
1 tk szárított koriander
1 tk só, plusz ízlés szerint
0,5 tk zúzott chilipehely, plusz ízlés szerint
0,8 dl tahini (a szószhoz)
0,5 db citrom leve (a szószhoz)
3 ek víz (a szószhoz), szükség esetén több

Kell hozzá: aprítógép (food processor), közepes tál.

Elkészítés

Egy aprítógépben pulzáltasd a hagymát, a koriandert, a petrezselymet és a fokhagymát, közben kaparjad le az oldalát, amíg durvára aprítódik. Add hozzá a csicseriborsót, a köményt, a sütőport, a koriandert, 1 teáskanál sót és fél teáskanál chilipelyhet. Pulzáltasd, amíg a csicseriborsó nagyrészt szétesik, de maradnak benne darabok. Állj meg, mielőtt a massza péppé válna. Kóstold meg, és igazítsd a fűszerezést.
Szedj ki kb. 2 evőkanálnyi csicseriborsó-masszát, és óvatosan formázz belőle golyót, ne nyomkodd túl, különben a falafel tömör lesz. Több adagban rendezd a golyókat a kosárba, és süsd 185 °C-on, amíg megbarnul, kb. 15 percig.
Közben egy közepes tálban keverd össze a tahinit és a citromlevet. Add hozzá a vizet, és keverd simára, majd kanalanként adj hozzá több vizet, amíg a kívánt sűrűségű lesz. Sózd és ízesítsd chilipehellyel.
Tálald a falafelt így, a szósszal, salátában vagy pitában.

Gyuri tippje

A masszát lassan, rövid pulzálásokkal dolgozd: ha péppé turmixolod, a falafel nem áll össze, a masszának szüksége van a nagyrészt összetört csicseriborsó szerkezetére. Ha a massza túl nedves, enyhén nedvesítsd meg a kezed. A golyót elég finoman összenyomni, mert az air fryerben jól tartja a formáját, olajban sütve nem. A golyót óvatosan add át egyik kézből a másikba, így szép kerek lesz.

A falafel olaj nélkül, 185 °C-on kb. 15 perc alatt sül az air fryerben. Az alapja konzerv csicseriborsó, a szószt tahiniből és citromból keverjük.

Formázott nyers falafel golyók az air fryer kosarában

A massza

Egy aprítógépben pulzáltasd durvára a hagymát, a koriandert, a petrezselymet és a fokhagymát, majd add hozzá a 2 doboz csicseriborsót, a köményt, a sütőport, a szárított koriandert, a sót és a chilipelyhet. Pulzáltasd, amíg a csicseriborsó nagyrészt szétesik, de maradnak benne darabok. Állj meg, mielőtt a massza péppé válna, mert akkor a falafel nem áll össze. Kóstold meg, és igazítsd a fűszerezést.

Formázás

Szedj ki kb. 2 evőkanálnyi masszát, és óvatosan formázz belőle golyót. Ne nyomkodd túl, különben a falafel tömör lesz. Ha a massza túl nedves, enyhén nedvesítsd meg a kezed. Az air fryerben a golyó jól tartja a formáját.

Sütés

Több adagban rendezd a golyókat a kosárba, és süsd 185 °C-on kb. 15 percig, amíg megbarnulnak. A kosár méretéről a mekkora air fryer kell útmutatóban olvashatsz.

Falafeltál humusszal és friss zöldségekkel

Tahinis szósz

Közben keverd össze 0,8 dl tahinit és fél citrom levét, majd add hozzá a vizet, és keverd simára. Kanalanként adj hozzá több vizet, amíg a kívánt sűrűségű lesz, és sózd, ízesítsd chilipehellyel.

Tálalás

Tálald a falafelt így, a szósszal, salátában vagy pitában.

Mivel a falafel több adagban sül, dupla kosaras géppel mindkét kosárba mehet egy adag, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.

Ezzel a géppel készült

Cosori Dual Blaze TwinFry 10 l

Mivel a falafel több adagban sül, dupla kosaras géppel mindkét kosárba mehet egy adag, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.

89 990 Ft-tól Megnézem a boltban Partnerlink: ha ezen keresztül vásárolsz, jutalékot kaphatunk. Az ár ettől nem változik. Teljes értékelés

Gyakori kérdések

Mennyi ideig sül a falafel az air fryerben?

185 °C-on kb. 15 percig, amíg megbarnul. Több adagban sül, az idő adagonként értendő.

Miért nem áll össze a falafel massza?

Ha a csicseriborsót péppé turmixolod, a falafel nem áll össze. A masszának kell a nagyrészt összetört csicseriborsó szerkezete, ezért pulzáltasd, és állj meg, mielőtt péppé válna.

Mivel tálaljam a falafelt?

Tahinis szósszal, salátában vagy pitában.

Ehhez is jó lesz