Air fryer szakácskönyv: Valentina Harris olaszos gyűjteménye

Valentina Harris Air fryer szakácskönyve a Gabo Kiadó 2023-as kiadványa, Hári Katalin fordításában. Sok éve használok air fryert, nálunk főleg hús és zöldség kerül bele, mostanában kétkosaras géppel főzök. Egy általános gyűjteménynél ezért két dolgot nézek meg: mennyi benne a húsos és a zöldséges fogás, és milyen gépre írták a recepteket.

Miről szól a könyv?

Általános air fryeres szakácskönyv. A kiadói szöveg szerint abban segít, hogy a készülékből a legtöbbet hozd ki, miközben a sütéshez minimális zsiradék kell. A sütőben sült vagy grillezett klasszikusoktól a ropogós csicseriborsóig és a cukkinicsipszig terjed a skála, az édes oldalt sütemények és muffinok képviselik.

Mi van benne?

A leírás és az olvasói vélemények szerint van benne reggeli, előétel, főétel és sütemény. Az olvasók a zöldséges fogások közül a cukkinicsipszet, a kukoricát és a töltött almát említik, a húsosak közül a bárányborda, a steak és az oldalas került elő, a tengeriek közül a kagyló és a tintahal. A könyv elején általános tanácsok állnak, amelyeket az egyik olvasó hasznosnak talált.

Ugyanez az olvasó azt írja, hogy minden recepthez tartozik fotó, és hogy gluténmentes, vegetáriánus vagy vegán változatra utaló megjegyzések is vannak, például gluténmentes liszt. Ez olvasói állítás, a könyvből nem ellenőriztem.

A kötet füles, kartonált kötésű, 402 grammos, és 143 vagy 144 oldalas, attól függően, melyik bolt adatlapját nézed.

A szerzőről és a fordításról

Valentina Harrist a Moly olasz szerzőként tartja számon. A magyar kiadást Hári Katalin fordította, az angol eredeti címe a Bookline és a Libri szerint Essential Air Fryer Recipes.

Kinek való?

Annak, aki szereti az olaszos fogásokat, és a hús mellett a tengeri ételektől sem riad vissza. Ha inkább egyszerű, hétköznapi magyar vacsorákat keresel, az olvasói kifogásokat érdemes előbb átfutni.

A géptípus kérdése nálam komolyabb szempont. Az egyik olvasó szerint a könyv nem mondja meg, milyen típusú és méretű air fryerrel készültek a receptek. Nálunk a hús és a köret külön hőfokon, de egyszerre sül, ezért nekem az számítana, hogy a receptek egy kosárra vagy kettőre íródtak. Hogy neked mennyi fér egyszerre a gépbe, arról a mekkora air fryer kell útmutatóban írtam.

Ha a sütős receptjeidet szeretnéd átültetni, a sütős receptből air fryer útmutató jó kiegészítés, a sütési táblázat pedig akkor segít, ha egy recept ideje nem passzol a géped méretéhez.

Mit mondanak az olvasók?

A Moly-n 13 értékelés alapján 80%-on áll, a Bookline-on 5 értékelésből 4,2 az ötből. A szöveges vélemények a Moly kiemelt értékeléseiből ismertek, ezek mind 80%-ot adtak.

A dicsérők szerint jól használhatók és összeszedettek a receptek, van reggeli, főétel és sütemény, a kezdőknek jó, hogy az elején tanácsok vannak, és szép a kivitel.

A kifogások más irányba mennek. A receptek erősen olasz konyhára szabottak, és néhány fogás, például a kagyló, a tintahal, a gomba vagy a bárány nem mindenkinek vonzó. Egy olvasó a gluténmentes és vegán helyettesítéseket találta túl egyszerűnek, szerinte a vegán receptnél tej szerepel. A füles borító merev belső fülei egy másik olvasó szerint zavarják a lapozást. Az egyik értékelő összességében langyosnak ítélte.

Mennyibe kerül, hol kapható?

Az ára 4 és fél ezer forint körül mozog, a borítóár 5 ezer forint alatt van. 2026. október 9-én a Líra, a Gabo saját webshopja és a Bookline is a borítóárnál olcsóbban adta, a Libri viszont borítóáron. A pontos, dátumozott összegeket az adatlap mutatja.

Gyakori kérdések