Snackek és rágcsálnivalók

Tavaszi tekercs air fryerben

Gyuri receptje · frissítve: 2026. október 6.

Ugrás a recepthez

Előkészítés 30 perc

Sütés 10 perc

Hőfok 200 °C

Adag 12 fő

Nehézség Könnyű

Hozzávalók

só
0,5 db kisebb fej káposzta, kimagozva és vékonyra szeletelve
2 db közepes sárgarépa, julienne csíkokra vágva
2 szál zellerszár, julienne csíkokra vágva
jég
3 ek csökkentett sótartalmú szójaszósz
2 ek hoisin szósz
2 ek osztrigaszósz
2 tk pirított szezámolaj
1 ek növényi vagy más semleges olaj, plusz a kenéshez
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 tk apróra vágott friss gyömbér
45 dkg darált sertéshús
frissen őrölt fekete bors
12 db tavaszitekercs-lap (12-14 db)
csípős kínai mustár és kacsaszósz (duck sauce) a tálaláshoz

Kell hozzá: nagy fazék, nagy serpenyő, konyharuha, kis tál.

Elkészítés

Egy nagy fazékban forralj fel kb. 3,8 liter sós vizet. Add hozzá a káposztát, a sárgarépát és a zellert, és főzd, amíg kicsit megpuhulnak, kb. 2 percig. Told át jeges vízbe.
Ha annyira kihűltek, hogy meg tudod fogni, csepegtesd le, és konyharuhával facsard ki belőlük a vizet. Tedd félre.
Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, a hoisin szószt, az osztrigaszószt és a szezámolajat.
Egy nagy serpenyőben, közepesen magas lángon hevítsd az olajat, amíg csillog. Kevergetve pirítsd a fokhagymát és a gyömbért, amíg illatos lesz, kb. 30 másodpercig. Add hozzá a húst, és kanállal szétszedve süsd, amíg megpirul és ropogósodni kezd, 4-5 percig.
Öntsd le a zsírt a serpenyőből, hogy kb. 1 evőkanálnyi maradjon. Add hozzá a szószos keveréket, és forgasd át a húst. Közepesen magas lángon kevergetve főzd 1 percig. Add hozzá a zöldségeket, és kevergetve főzd, amíg összeolvad és átmelegszik, még 2-3 percig. Sózd, borsozd, és hagyd kicsit hűlni.
Tiszta munkafelületen fektess le egy tekercslapot rombusz alakban. Az alsó harmadára kanalazz 2 púpos evőkanál tölteléket. Hajtsd fel az alsó felét, szorosan hajtsd be az oldalait. Óvatosan tekerd fel, és a széleket pár csepp vízzel ragaszd le, nyomkodva.
Több adagban, a tekercseket bőven kend meg olajjal. Rendezd a kosárba egy rétegben, és süsd 200 °C-on, félidőben megfordítva, amíg aranybarna és ropogós lesz, kb. 10 percig.
Tálald a tekercseket csípős mustárral és kacsaszósszal.

Gyuri tippje

Az olajjal megkenés a lényeg: ettől lesz ropogós, és ettől kap a tekercs felülete buborékos mintát. Előmelegített, 200 °C-os géppel süsd, 10 percig, félidőben megfordítva. Töltelékkel kísérletezhetsz, a tekercs többféle töltelékkel is jó. Csípős mustár helyett édes chiliszósz is jó.

A tavaszi tekercs olajjal megkenve, 200 °C-on kb. 10 perc alatt sül aranybarnára az air fryerben. A töltelék klasszikus: darált sertéshús, káposzta, sárgarépa és zeller.

Nyers tavaszi tekercsek az air fryer kosarában

A zöldségek

Egy nagy fazékban forralj fel kb. 3,8 liter sós vizet, és főzd benne a káposztát, a sárgarépát és a zellert kb. 2 percig, amíg kicsit megpuhulnak. Told át jeges vízbe, majd amikor megfogható, csepegtesd le, és konyharuhával facsard ki belőlük a vizet.

A töltelék

Keverd össze a szójaszószt, a hoisin szószt, az osztrigaszószt és a szezámolajat. A serpenyőben pirítsd meg a fokhagymát és a gyömbért, majd a darált sertéshúst süsd 4-5 percig, amíg megpirul. Öntsd le a zsírt, hogy kb. 1 evőkanál maradjon, add hozzá a szószos keveréket, majd a zöldségeket, és főzd, amíg átmelegszik. Sózd, borsozd, és hagyd kicsit hűlni.

Tekercselés

Fektess le egy tekercslapot rombusz alakban. Az alsó harmadára kanalazz 2 púpos evőkanál tölteléket, hajtsd fel az alsó felét, szorosan hajtsd be az oldalait, és óvatosan tekerd fel. A széleket pár csepp vízzel ragaszd le.

Sütés

Több adagban dolgozz: a tekercseket bőven kend meg olajjal, rendezd egy rétegben a kosárba, és süsd 200 °C-on kb. 10 percig, félidőben megfordítva, amíg aranybarna és ropogós lesz. A gépet előtte melegítsd elő. A kosár méretéről a mekkora air fryer kell útmutatóban olvashatsz.

Kettévágott ropogós tavaszi tekercsek közelről

Tálalás

Tálald csípős kínai mustárral és kacsaszósszal, de édes chiliszósszal is jó. A tölteléket cserélheted, kísérletezz bátran.

Ha a tekercsek nem férnek el egy kosárban, dupla kosaras géppel mindkét kosárba mehet egy adag, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.

Ezzel a géppel készült

Cosori Dual Blaze TwinFry 10 l

Ha a tekercsek nem férnek el egy kosárban, dupla kosaras géppel mindkét kosárba mehet egy adag, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.

89 990 Ft-tól Megnézem a boltban Partnerlink: ha ezen keresztül vásárolsz, jutalékot kaphatunk. Az ár ettől nem változik. Teljes értékelés

Gyakori kérdések

Mennyi ideig sül a tavaszi tekercs az air fryerben?

200 °C-on kb. 10 percig, félidőben megfordítva, amíg aranybarna és ropogós lesz.

Kell olajjal megkenni a tavaszi tekercset?

Igen, a tekercseket sütés előtt bőven kend meg olajjal, és a gépet is melegítsd elő 200 °C-ra.

Mivel tálaljam a tavaszi tekercset?

Csípős kínai mustárral és kacsaszósszal, de édes chiliszósszal is jó.

Ehhez is jó lesz