Sütőtök air fryerben, fűszeresen

A sütőtök air fryerben 190 °C-on 10-15 perc alatt kész. A 2,5 cm-es kockákat vajjal, juharsziruppal és meleg fűszerekkel forgatod át, és a sütési időtől függ, mennyire lesznek roppanósak vagy puhák. Két adag, köretnek vagy magában is jó.

Melyik tököt vedd?

A recept butternut tökkel készül, ami vajtök vagy kanadai sütőtök néven is kapható. A magyar boltokban gyakori a hokkaido is, azzal is működik, és a héját nem kell lehámozni, mert ehető. A butternutot viszont hámozd meg: a héja kemény és rágós, és hosszabb sütést kérne.

Kemény tököt válassz, folt és puha rész nélkül. Ha vágáskor penészesnek látod, dobd ki. Ha nincs kedved kockázni, kész, előre kockázott tököt is használhatsz. Házilag vágva a kockák legyenek egyforma méretűek, hogy egyszerre süljenek meg, és hámozáskor légy óvatos.

Két adaghoz kb. 50 dkg meghámozott, megtisztított tök kell.

Fűszerezés

A vaj legyen puha és sótlan, így te szabod meg, mennyi só kerül az ételbe. A juharszirup édességet ad, mézzel is helyettesítheted. Az olívaolaj bevonja a kockákat, és nem engedi, hogy a kosárhoz tapadjanak. A fokhagymagranulátumból kevés kell, csak a háttérben ad ízt.

A fahéj, a szegfűszeg, a szerecsendió és a cayenne bors meleg fűszerek. Ha csípősnek találod, a cayenne borsot hagyd ki. A fűszereket előbb keverd el egy kis tálkában, aztán szórd a tökre, és alaposan forgasd át, hogy minden kocka bevonódjon.

Sütés a kosárban

Melegítsd elő az air fryert 190 °C-ra. Ajtós, sütő típusú gépben tálcán süsd, kosaras gépben a kosárban, egy rétegben, félidőben átrázva. Ne zsúfold meg a kosarat: a túl sok kocka gőzölődik, ahelyett hogy sülne, és a levegőnek körbe kell járnia mindegyiket. Ha nem fér el mind, süsd két körben.

Süsd 10-12 percig, ha egy kicsit roppanósan szereted, vagy 15 percig, ha puhább kell. A gépek különbözők, ezért az első alkalommal maradj a közelben, főleg az utolsó 5 percben.

Honnan tudod, hogy kész?

Szúrj bele fogpiszkálót vagy villát: akkor kész, ha olyan puha, amilyet szeretnél. A 10-12 perces kockák kicsit roppanósak maradnak, a 15 percesek puhábbak.

Variációk

• Sajttal: parmezán, feta vagy kecskesajt jön a tetejére. A sajt sósságához jól illik az édes tök.
• Roppanósabban: sütés után szórj rá apróra vágott pekándiót, diót vagy kandírozott mandulát.
• Gyümölcsös változatban jó mellé a vörösáfonya, a szárított áfonya, a gránátalmamag, az almakocka vagy az air fryerben sült almaszelet.
• Ha nincs air fryered, sütőben is megsül. Melegítsd elő 200 °C-ra, forgasd át az összes hozzávalót egy nagy tálban, terítsd egy rétegben sütőpapírral bélelt tepsire, süsd 30 percig, és félidőben fordítsd meg.

Mivel tálald?

Hétköznap és ünnepi asztalon is jó köret, magában is megeszed, és a legtöbb főételhez illik. Próbáld a csirkecomb vagy a karajszelet mellé, szintén air fryerből, vagy sült hal mellé. A kockákat salátába is belekeverheted, például almás vagy brokkolis salátába, és gabonás tálakhoz is jó. Ha több köretet szeretnél, mellé jön az édesburgonya hasáb.

Tárolás és fagyasztás

• Hűtőben: hagyd kihűlni, aztán légmentes dobozban legfeljebb 4 napig tartsd.
• Fagyasztás: lefagyaszthatod, de a fagyasztástól és a kiolvasztástól megváltozik az állaga. Fagyasztózacskóban vagy dobozban legfeljebb 3 hónapig tárolhatod, felhasználás előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.

Dupla kosaras géppel az egyik kosárba kerül a tök, a másikba a csirkecomb, és a szinkron funkcióval egyszerre lesznek készen.