Kenyér air fryerben, házi fehér kenyér

A házi fehér kenyér air fryerben is megsül: a tészta kb. 30 perc alatt megkel, majd 160 °C-on 8-10 perc alatt aranybarnára sül. Lent a teljes folyamat áll a dagasztástól a készre sütés jeleiig.

Az élesztő felélesztése és a tészta összeállítása

Tedd az instant szárított élesztőt a meleg vízbe, és hagyd kb. 3-5 percig állni. Amikor felébredt, add hozzá a lisztet, a cukrot, a tejet, a puha vajat és a sót, és óvatosan forgasd össze, amíg a tészta összeáll, és kissé pelyhes lesz.

Alapesetben finomlisztet használj, ettől a kenyér puha lesz. Kenyérliszttel kicsit rágósabb morzsát kapsz, de abból a tésztába 1-2 ek extra víz kell, mert többet szív magába.

Dagasztás

Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és dagaszd simára. Dagasztási időt nem írok, mert nem mértem. A jel az, hogy a tészta sima legyen. Ezután formálj belőle gömböt.

Kelesztés a kosárban

Tedd a gömböt az air fryer kosarába, és fedd le folpackkal vagy tiszta konyharuhával. Hagyd kelni, amíg a tészta megduplázódik, ez kb. 30 perc.

Ha formában szeretnéd keleszteni és sütni, a 15 cm-es kapcsos tortaforma a biztos választás, ez a legtöbb kosaras gépbe belefér. 18-20 cm-es formánál előbb mérd le, mekkora a géped kosara. Hagyj körülötte legalább 2,5 cm légrést, hogy a levegő körbejárhasson. A géped méretéről a mekkora air fryer kell útmutatóban olvashatsz.

Sütés

Kend meg a tetejét a felvert tojással, és süsd 160 °C-on 8-10 percig, amíg a teteje aranybarna lesz. A 160 °C a legtöbb kosaras gépnél jól működik. Ha a géped erősebben süt, és a kéreg túl gyorsan sötétedik, vedd le 150 °C-ra, és adj hozzá néhány percet. Más ételek hőfokát a sütési táblázatban találod.

Honnan tudod, hogy kész?

A teteje mély aranybarna, nem sápadt, és ha megkopogtatod az alját, üreges hangot ad. A legbiztosabb próba a gyorshőmérő: a közepén 88-93 °C a jó érték, ez főleg az első kenyerednél segít.

Ha a teteje már kész, de a közepe még nyers, fordítsd meg a cipót, és süsd tovább. Ha közben a teteje túl sötét lenne, fedd le fóliával.

Mivel tálald?

Melegen, vajjal vagy lekvárral, pirítósnak vagy reggeli szendvicshez. Levesek és saláták mellé is jó, de melegszendvicset is csinálhatsz belőle.

Dupla kosaras géppel a két kosárba egyszerre mehet egy-egy cipó, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.