Halak

Bang bang garnéla air fryerben, csípős-krémes szósszal

Gyuri receptje · frissítve: 2026. október 6.

Ugrás a recepthez

Előkészítés 15 perc

Sütés 8-9 perc

Hőfok 200 °C

Adag 6 fő

Nehézség Könnyű

Hozzávalók

45 dkg nagy, főtt, pucolt, bélmentesített, farok nélküli garnélarák (kiolvasztva)
olívaolaj spray
0,6 dl finomliszt
1 tk só
0,5 tk frissen őrölt fekete bors
0,5 tk fűszerpaprika
0,25 tk fokhagymapor
2,4 dl panko morzsa
1,2 dl kukoricakeményítő
2 db közepes tojás
1 ek víz
0,8 dl natúr görög joghurt (a szószhoz, 2%-os vagy zsírszegény)
2 ek light majonéz (a szószhoz)
2 ek sriracha (a szószhoz)
2 ek cukor (a szószhoz)
1 ek rizsecet (a szószhoz)
apróra vágott újhagyma vagy koriander a tálaláshoz (nem kötelező)

Kell hozzá: nagy zárható zacskó, kis tál, lapos tál, kis tál a szószhoz.

Elkészítés

Készíts elő mindent, mert futószalagszerűen megy a legkönnyebben. A lisztet tedd egy nagy zárható zacskóba. A tojásokat verd fel a vízzel egy kis tálban. Egy lapos tálban keverd el a pankót, a kukoricakeményítőt, a sót, a borsot, a fokhagymaport és a fűszerpaprikát.
Tedd a garnélákat a lisztes zacskóba, és dobd meg őket, hogy mindenhol liszt kerüljön rájuk. A felesleges lisztet ütögesd le.
Néhány garnélát forgass meg a tojásos keverékben, hogy teljesen bevonódjon, majd tedd a pankós keverékbe, forgasd meg, és nyomkodd rá a bundát, hogy jól ráragadjon. Ismételd meg az összes garnélával.
Tedd a garnélákat a kosárba, de csak annyit, amennyi egy rétegben elfér. Fújd meg a tetejüket olívaolaj spray-vel.
Süsd 200 °C-on 5 percig, majd óvatosan fordítsd meg a garnélákat, fújd meg újra olajjal, és süsd további 3-4 percig.
Ha nem fért el egyszerre az összes, a maradékot süsd meg ugyanígy.
Egy kis tálban keverd simára a görög joghurtot, a majonézt, a cukrot, a srirachát és a rizsecetet. Tedd a hűtőbe tálalásig.
Tedd a megsütött garnélákat egy tálcára, és közvetlenül tálalás előtt csorgasd rájuk a szószt. Szórd meg apróra vágott újhagymával vagy korianderrel, ha szeretnéd.

Gyuri tippje

Kiolvasztás után töröld szárazra a garnélákat, csak aztán bundázd. A szószt közvetlenül tálalás előtt tedd rájuk, addig a hűtőben várjon.

A bang bang garnéla az air fryerben 200 °C-on két menetben, összesen 8-9 perc alatt sül ropogósra. A bundázás ugyanaz, mint bő olajnál, de itt elég hozzá egy kis olajspray, a szósz pedig görög joghurtos.

Morzsába forgatott garnélák egy rétegben az air fryer kosarában

Bundázás

Futószalagszerűen megy a legkönnyebben, ezért előbb készíts elő mindent. A lisztet tedd egy nagy zárható zacskóba, a felvert tojást a vízzel egy kis tálba, a pankót pedig a keményítővel és a fűszerekkel egy lapos edénybe.

A garnélákat előbb dobd meg a zacskóban a liszttel, és a felesleget ütögesd le. Ezután forgasd meg őket a tojásban, majd a pankós keverékben, és nyomkodd rá a bundát, hogy jól megtapadjon. A fagyasztott garnélát előbb olvaszd ki, és bundázás előtt töröld szárazra.

Sütés

Csak annyi garnélát tegyél a kosárba, amennyi egy rétegben elfér, és fújd meg a tetejüket olívaolaj spray-vel. Süsd őket 200 °C-on 5 percig, fordítsd meg óvatosan, fújd meg újra olajjal, és süsd még 3-4 percig. Ha nem fért el egyszerre az összes, a maradékot süsd ugyanígy. A kosár méretéről a mekkora air fryer kell útmutatóban olvashatsz, más ételek hőfokát és idejét pedig a sütési táblázatban találod.

Szószos bang bang garnéla pálcikán, kék tál fölött

Bang bang szósz

A bang bang szósz édes és csípős. A hagyományos változat teljes zsírtartalmú majonézzel készül, ebben a receptben a majonéz egy részét görög joghurt helyettesíti. Keverd simára 0,8 dl natúr görög joghurtot, 2 ek light majonézt, 2 ek srirachát, 2 ek cukrot és 1 ek rizsecetet. Tedd a hűtőbe tálalásig.

Tálalás

Tedd a megsütött garnélákat egy tálcára, és a szószt közvetlenül tálalás előtt csorgasd rájuk. Szórd meg apróra vágott újhagymával vagy korianderrel, ha szereted.

Ha másik panírozott garnélát keresel, itt van a kókuszos garnélarák is. Panír nélküli változatot a citromos-fokhagymás garnélánál találsz.

Ha nem fér el egy rétegben az összes garnéla, dupla kosaras gépben két kosárban sütheted egyszerre, két kör helyett.

Ezzel a géppel készült

Cosori Dual Blaze TwinFry 10 l

Ha nem fér el egy rétegben az összes garnéla, dupla kosaras gépben két kosárban sütheted egyszerre, két kör helyett.

89 990 Ft-tól Megnézem a boltban Partnerlink: ha ezen keresztül vásárolsz, jutalékot kaphatunk. Az ár ettől nem változik. Teljes értékelés

Gyakori kérdések

Mennyi ideig sül a bang bang garnéla az air fryerben?

200 °C-on 5 percig, a megfordítás után még 3-4 percig. Egyszerre csak annyi garnélát süss, amennyi egy rétegben elfér, a többit külön körben.

Használhatok fagyasztott garnélát?

Igen, ha előbb kiolvasztod, és bundázás előtt szárazra törlöd. Nagy, pucolt garnélát vegyél.

Miben más a könnyített bang bang szósz?

A hagyományos bang bang szósz teljes zsírtartalmú majonézzel készül. Ebben a változatban a majonéz egy részét görög joghurt helyettesíti, az íze így is édes és csípős.

Ehhez is jó lesz

Citromos-fokhagymás garnéla air fryerben

Halak

Air fryer hírlevél

Szólunk, ha új recept, útmutató vagy jó akció jelenik meg az oldalon.