Air fryer - Ázsiai konyha: 120 recept forró levegős sütőhöz

Az air fryerben nálunk főleg hús és zöldség sül, és sok éve használom, ma már kétkosaras géppel főzök. Az ázsiai konyha ebbe jól beleférne, ezért kíváncsi voltam, mit ígér Lene Knudsen Air fryer - Ázsiai konyha című könyve, amelyet a Partvonal Könyvkiadó adott ki 2025-ben, Pataki Edit fordításában.

Miről szól a könyv?

Ázsiai receptek, légsütőre átírva. A kiadói leírás szerint a Partvonal air fryer-sorozatának újabb kötete, A sütés forradalma és az olasz konyhás Gino-kötet után. A kiadó szinte olaj nélküli ételeket ígér, amelyek egy órán belül az asztalra kerülnek.

Mi van benne?

A leírás példaként mangós tavaszi tekercset, corn dogot, kimcsis pogácsát, földimogyorós csirkét, sertés pad thait, miszós marhahúsgolyót és holdsüteményt említ. Egy kötetben van tehát nasi, főétel és édesség is.

Nekem a húsos fogások lennének a legérdekesebbek: a csirke, a sertés pad thai és a marhahúsgolyó. Ha előbb a saját receptjeinkből kérnél ízelítőt, a sertéses receptek és a snack receptek között is találsz ötletet.

A kiadó szerint minden recept mellett pontos hőmérséklet-javaslat és néhány gyakorlati információ áll. A sütési táblázat segít ezeket a saját géped szokásaihoz igazítani.

A szerzőről és az eredeti kiadásról

A kiadói bemutatkozás szerint Lene Knudsen dán-koreai származású food stylist, Párizsban él, és egy palotaszállóban dolgozik. Street foodot, comfort foodot, családi ételeket és csúcsgasztronómiát ötvöz. Korábbi francia kötetei között van a Bols ramens és a Soupes (presque) zéro déchet.

Az eredeti, La cuisine asiatique Airfryer: 120 recettes à la friteuse à air az Éditions First gondozásában jelent meg 2025-ben, 256 oldalon, David Japy fotóival. A francia kiadás értékelése 4,5 az ötből, 35 értékelés alapján.

Kinek való?

Annak, aki az ázsiai ízeket szívesen próbálná ki air fryerben. A receptek nevéből úgy látszik, hogy a kimcsis pogácsához kimcsi, a miszós marhahúsgolyóhoz miso kell, vagyis a konyhai készletet bővíteni kell. Ezt a recept nevéből gondolom, a hozzávalólistát nem láttam.

Kétkosaras gépnél azt nézném, hogy a hús és a köret egyszerre elkészülhet-e, mert nálunk a kettő külön hőfokon, de egy időben sül. Hogy mennyi fér a te gépedbe, az a kosár méretétől is függ, erről a mekkora air fryer kell útmutatóban írtam.

Mit mondanak az olvasók?

Friss könyv, még nincs olvasói visszajelzés.

Mennyibe kerül, hol kapható?

A kiadói ár 8 ezer forint alatt van. 2026. október 9-én a Bookline és a Géniusz 7 ezer forint körül adta, a Libri a kiadói áron. A pontos, dátumozott árakat az adatlap mutatja.

Gyakori kérdések

Megvehető most?

1. október 9-én mindhárom boltban rendelhető volt: a Bookline raktáron mutatta, a Libri és a Géniusz kosárba tehetőként.