Reggeli és szendvicsek

Töltött tojás air fryerben főtt tojásból

Gyuri receptje · frissítve: 2026. október 6.

Ugrás a recepthez

Előkészítés 5 perc

Sütés 25-27 perc

Hőfok 200 °C

Adag 12 fő

Nehézség Könnyű

Hozzávalók

8 db nagy tojás, ebből 6 megfőzve (töltelék és fehérje-felek), 2 a panírhoz
2 ek majonéz
2,5 tk édes savanyúuborka-relish
1,5 tk dijoni mustár (1 tk a töltelékbe, fél tk a tojásmasszába)
1,5 tk sárga mustár (1 tk a töltelékbe, fél tk a tojásmasszába)
só
frissen őrölt fekete bors
60 g finomliszt
1,2 dl finomra őrölt vajas sós keksz morzsája (15-20 db keksz)
1,2 dl panko morzsa
0,25 tk fokhagymapor
0,5 tk szárított petrezselyem
1 csipet cayenne-bors (elhagyható)
olívaolajos vagy más semleges sütőspray
őrölt paprika a megszóráshoz
friss kapor a tálaláshoz

Kell hozzá: jegesvizes tál, villa, 3 lapos tál, habzsák (vagy zippzáras zacskó), tepsi vagy tálca.

Elkészítés

Tedd a 6 tojást a kosárba, és főzd 120 °C-on 17 percig. Azonnal (és óvatosan!) told át jeges vízbe, hagyd, amíg annyira kihűl, hogy meg tudod fogni, majd hámozd meg.
Vágd a tojásokat hosszában félbe. Kanalazd ki a sárgákat egy közepes tálba, a fehérjéket tedd félre. A sárgákhoz add a majonézt, a relisht, 1 teáskanál dijoni mustárt és 1 teáskanál sárga mustárt. Villával törd és keverd nagyon simára és krémesre, sózd és borsozd. Töltsd át egy kis habzsákba vagy egy nagy (kb. 3,8 literes) zippzáras zacskóba. Habzsákhoz kis nyílt csillagcső jó, de bármilyen kis cső megfelel, zacskónál vágd le a sarkát. Hűtsd, amíg szükséged lesz rá.
Önts lisztet egy lapos tálba. Egy másik lapos tálban verd fel enyhén a maradék 2 tojást fél teáskanál dijoni mustárral és fél teáskanál sárga mustárral, sózd és borsozd egy csipettel. Egy harmadik lapos tálban keverd össze a kekszmorzsát, a pankót, a fokhagymaport, a petrezselymet, a cayenne-et (ha használod), 3/4 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot.
Egyszerre egy fehérje-felet mártsd lisztbe, majd a tojásmasszába, a felesleget hagyd lecsepegni. Bőven forgasd meg a pankós keverékben, és finoman nyomkodd rá. Rendezd tepsire. Mindkét oldalát permetezd be vékonyan sütőspray-vel.
Ha kell, több adagban rendezd a fehérje-feleket a kosárba, zsúfolás nélkül, és süsd 200 °C-on, félidőben megfordítva, amíg mélyen aranybarna lesz, 8-10 percig. Hagyd kicsit hűlni.
Rendezd a fehérje-feleket egy tálra. Nyomd bele a tojássárga-krémet, szórd meg paprikával, és tedd rá a kaprot.

Gyuri tippje

A tölteléket igazíthatod az ízlésedhez: édesebbre több relishsel vagy egy kevés mézzel, csípősre csipet cayenne-borssal vagy csípős szósszal. Ha nem szereted a dijoni mustárt, használj csak sárgát. Díszítéshez jó a bacon, az apróra vágott vagy szeletelt savanyú uborka, a csípős szósz vagy a csípős méz, a kapor helyett pedig a petrezselyem vagy a snidling. Előre elkészítheted a főtt, felvágott tojást és a tölteléket: külön tárold őket a hűtőben 1-2 napig, a panírozást és a sütést utána csináld.

A töltött tojás air fryerben panírban sül: a tojásfehérje-felek 200 °C-on 8-10 perc alatt lesznek aranybarnák, a sárgájából készült krémet utána nyomod beléjük.

Morzsába forgatott tojásfelek az air fryer kosarában

A tojás megfőzése

Tedd a 6 tojást a kosárba, és főzd 120 °C-on 17 percig. Azonnal és óvatosan told át őket jeges vízbe, hagyd, amíg meg tudod fogni, majd hámozd meg. Ha nem szeretnéd az air fryerben főzni, a tűzhelyen is megfőzheted, csak keményre főzd. Az air fryeres módról a főtt tojás air fryerben receptben olvashatsz.

A töltelék

Vágd a tojásokat hosszában félbe, kanalazd ki a sárgákat, a fehérjéket tedd félre. A sárgákat törd és keverd nagyon simára és krémesre 2 ek majonézzel, 2,5 tk relishsel, 1 tk dijoni és 1 tk sárga mustárral, sózd és borsozd. Töltsd habzsákba vagy zippzáras zacskóba, és hűtsd.

Panírozás

Állíts fel három tálat: liszt, a maradék 2 tojás mustárral felverve, és a kekszmorzsás-pankós keverék fokhagymaporral, petrezselyemmel és cayenne-nel. Mártsd mindegyik fehérje-felet lisztbe, tojásba, majd bőven forgasd a morzsában, és finoman nyomkodd rá. Permetezd be mindkét oldalát sütőspray-vel.

Sütés

Rendezd a fehérje-feleket a kosárba zsúfolás nélkül, és süsd 200 °C-on 8-10 percig, félidőben megfordítva, amíg mélyen aranybarna lesz. A kosár méretéről a mekkora air fryer kell útmutatóban olvashatsz.

Töltött tojások krémes sárgájával közelről

Tálalás

Rendezd a fehérjéket egy tálra, nyomd beléjük a tojássárga-krémet, szórd meg paprikával, és tedd rá a friss kaprot.

Ha a panírozott fehérje-felek nem férnek el egy kosárban, dupla kosaras géppel mindkét kosárba mehet egy adag, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.

Ezzel a géppel készült

Cosori Dual Blaze TwinFry 10 l

Ha a panírozott fehérje-felek nem férnek el egy kosárban, dupla kosaras géppel mindkét kosárba mehet egy adag, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.

89 990 Ft-tól Megnézem a boltban Partnerlink: ha ezen keresztül vásárolsz, jutalékot kaphatunk. Az ár ettől nem változik. Teljes értékelés

Gyakori kérdések

Kell a tojást air fryerben főznöm?

Nem, főzheted hagyományosan is a tűzhelyen. Csak keményre főzd, ne lágyra.

Előre elkészíthető a töltött tojás?

Részben: a keményre főtt, felvágott tojást és a tölteléket külön tárolhatod a hűtőben 1-2 napig, a panírozást és a sütést utána csináld. Ha csak a tojást főznéd meg előre, a meg nem hámozott keményre főtt tojás légmentes dobozban a hűtőben legfeljebb 5 napig tárolható.

Mennyi ideig sül a panírozott tojásfehérje az air fryerben?

200 °C-on 8-10 percig, félidőben megfordítva, amíg mélyen aranybarna lesz.

Ehhez is jó lesz