Bundás kenyér air fryerben, sósan

A bundás kenyér air fryerben 190 °C-on 8-9 perc alatt kész, a széle aranybarna és ropogós, belül puha marad. Serpenyő nem kell hozzá, és egy teáskanál olaj elég. Nálunk a bundás kenyér többnyire sós, ezért ez a recept is az: sós tojásos-tejes bunda, ketchuppal, fokhagymával vagy savanyúsággal. Az édes változat hozzávalóit és tálalását lejjebb találod.

Az egész nagyjából 15 perc. Nagyobb adagot több körben is megsüthetsz, csak a kosár mérete szab határt.

Melyik kenyeret vedd?

Vastagabbra szelt kenyeret válassz, mert az tartja a bundát anélkül, hogy elázna. Jó a fehér és a kovászos kenyér, de működik a fonott kalács, a vajtejes kenyér, a szendvicskenyér, a bagett és a teljes kiőrlésű is. Nem mindegyik lesz egyformán bolyhos, de mind megsül.

A tegnapi, megszikkadt kenyér jobban ropog, mint a friss. Ha van időd, hagyd egy éjszakán át száradni.

A bunda

Négy szelethez 2 tojás (L-es), kb. 0,8 dl tej, 1/2 tk só és egy csipet bors kell. Keverd el egy nagy, sekély, lapos aljú tálban, pitetál is jó. Addig keverd, amíg nem marad benne tojássárgája-darab.

A tejből a teljes tej a legjobb. A félzsíros és a növényi tej (mandula- vagy zabtej) is megy. Sovány tejet nem ajánlunk, mert a bundában nincs vaj, és kell valamennyi zsír. Dúsabb bundához a tej felét cserélheted tejszínre.

Sütés a kosárban

Melegítsd elő az air fryert 190 °C-ra, és béleld ki a kosarat sütőpapírral. Mártsd a kenyeret a bundába, mindkét oldalát 3-4 másodpercig hagyd benne. Csepegtesd vissza a felesleget a tálba, aztán tedd a kosárba. A szeleteket egy rétegben, egymáshoz nem érve rakd be, a tetejüket fújd be olajjal.

Süsd 5 percig, fordítsd meg, és süsd még 3-4 percig, amíg mindkét oldala aranybarna. Az idő a géptől függ, ezért a végén nézz rá.

Mivel tálald?

Forrón tálald. Jó hozzá a ketchup és a savanyúság, a forró szeletet pedig megdörzsölheted egy félbevágott fokhagymagerezddel is. Ha laktatóbb sós reggelit szeretnél, a melegszendvics is 8 perc alatt kész az air fryerben.

Édes változat

A sós bundához képest a só és a bors elmarad, helyette a keverékbe 1 ek cukor, 1/2 tk vaníliakivonat és 1/4 tk fahéj kerül. A cukor lehet barna cukor is, az karamellizál a legszebben, de jó a juharszirup vagy más édesítő is. Keverd, amíg a cukor teljesen feloldódik. Fahéj helyett szerecsendiót vagy kardamomot is használhatsz.

A sütés ugyanaz: 190 °C, 5 perc, fordítás, még 3-4 perc. Tálald juharsziruppal, bogyós gyümölcsöntettel és porcukorral. Jó még hozzá friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcs, más gyümölcs, méz, mogyoróvaj vagy más krém, lekvár, csoki- vagy eperszirup és tejszínhab.

Ha extra ropogósat szeretnél, szórj a tetejére fahéjas cukrot.

Dupla kosaras géppel az egyik kosárba kerül a sós, a másikba az édes változat, és a szinkron funkcióval egyszerre lesznek készen.

Fagyasztott bundás kenyér

Ha kész, fagyasztott bundás kenyeret vagy bundás kenyér pálcikát sütnél, melegítsd elő az air fryert 175 °C-ra, és süsd 4-5 percig. Nem kell kiolvasztani, és fordítani sem.

A saját készítésű bundás kenyeret nem ajánljuk eltenni vagy lefagyasztani, frissen jó.