Kolbász air fryerben, ropogósra sütve

A kolbász air fryerben 180 °C-on 30 perc alatt ropogósra sül, ha 10 percenként megfordítod. Előmelegíteni nem kell. Két szál, két adag.

Sütés

Ha fagyasztott a kolbász, előbb hagyd a konyhapulton kiolvadni. Utána szurkáld meg a szálakat, és told a kosár rácsára.

Süsd 180 °C-on 30 percig. A zsír lecsöpög, ezért a kolbász nem fürdik benne. Fordítsd 10 percenként, így körös-körül ropogós marad.

Akkor kész, ha a héja pirosra sült és ropogós, a kifolyó lé pedig tiszta.

Ha nem akarod, hogy szétrepedjen

Ne szurkáld meg a kolbászt. Kend meg vékonyan olajjal, a kosár alá önts 50 ml vizet, és süsd 160 °C-on 15-20 percig, félidőben megfordítva.

A négy módszeres összehasonlításban ez nyert: szurkálás nélkül, vízzel egyetlen szál sem durrant szét. A szurkált és a víz nélküli változatoknál akadt repedt darab.

Miért reped szét a kolbász?

A bél fajtája és a töltés szorossága is számít, a frissesség, a fagyasztás, és a víztartalom is. Nedvesebb húsból több gőz lesz, és az könnyebben szétrepeszti a héjat.

Ha mégis szétreped, az csak esztétikai kérdés. Van, aki kifejezetten szereti, mert így több rész sül ropogósra.

Takarítás

A kosarat sütés után rögtön áztasd be. A kisült zsír rászárad, és utána nagyon nehéz elmosni.

Mivel tálald?

Mustárral, friss kenyérrel, savanyúsággal vagy tormával. A hurkát külön recept írja le: hurka air fryerben. Mellé húsnak jó a karajszelet, köretnek pedig a hasábburgonya.

Ha dupla kosaras géped van, a kolbász mehet az egyik kosárba, a mellé készülő hús vagy krumpli a másikba, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.