Sertés és fasírt
Hurka air fryerben, kidurranás nélkül
50 perc · 160 °C
Fasírt air fryerben
Gyuri receptje · frissítve: 2026. október 6.
Előkészítés
20 perc
Sütés
12-14 perc
Hőfok
180 °C
Adag
4 fő
Nehézség
Könnyű
Elkészítés
-
A zsemlét áztasd be a tejbe 5 percre, aztán nyomkodd ki alaposan.
-
A vöröshagymát vágd nagyon apróra, a fokhagymát reszeld le.
-
Keverd össze a húst a zsemlével, a tojással, a hagymával, a fűszerekkel és a petrezselyemmel. Hagyd pihenni 10 percig, így könnyebb formázni.
-
Vizes kézzel formázz 10-12 egyforma, ujjnyi vastag pogácsát, és forgasd meg őket zsemlemorzsában.
-
Fújd le vékonyan olajjal, és tedd egy rétegben a kosárba, egymástól kis távolságra. Süsd 180 °C-on 12-14 percig, félidőben fordítsd meg.
-
Akkor van kész, ha a közepe maghőmérővel mérve eléri a 71 °C-ot. Tálald krumplipürével vagy sült krumplival.
Gyuri tippje
A maghőmérő a biztos mérce: a fasírt akkor kész, ha a közepe eléri a 71 °C-ot. A sütési idő gépenként néhány perccel eltérhet.
A fasírt air fryerben 180 °C-on 12-14 perc alatt kész. Kívül ropogós, belül szaftos marad, bő olaj nem kell hozzá, és a konyhát sem lepi el a sütésszag. Ez a klasszikus magyar fasírt zsemlével, hagymával, fokhagymával és pirospaprikával, 50 dkg darált sertéshúsból, négy adagra.
Az alap
A zsemlét 5 percig áztasd a tejben, és nyomkodd ki alaposan. A hagymát vágd nagyon apróra, a fokhagymát reszeld, aztán dolgozz mindent egy masszává a hússal. A kész masszát hagyd pihenni 10 percig, így könnyebb formázni.
Formázás
Vizes kézzel formázz 10-12 egyforma, ujjnyi vastag pogácsát, és forgasd meg őket zsemlemorzsában. Az egyforma méretű darabok egyszerre sülnek meg.
Sütés a kosárban
Fújd le a pogácsákat vékonyan olajjal, és tedd őket egy rétegben a kosárba, egymástól kis távolságra. Süsd 180 °C-on 12-14 percig, és félidőben fordítsd meg. Bármelyik air fryerben elkészül, de a sütési idő gépenként néhány perccel eltérhet, ezért a végén nézz rá.
Honnan tudod, hogy kész?
Akkor van kész, ha a közepe maghőmérővel mérve eléri a 71 °C-ot. A külseje akkor is megbarnulhat, ha a közepe még nem érte el ezt, ezért érdemes mérni.
Mivel tálald?
Krumplipürével vagy sült krumplival, mellé savanyúsággal. A sült krumplihoz jó a hasábburgonya vagy az egészben sült krumpli, mindkettő air fryerben készül.
Előre elkészítés és tárolás
- Nyersen: a megformázott pogácsákat előre elkészítheted és lefagyaszthatod. A fagyasztott fasírt sütéséről a gyakori kérdéseknél írunk.
- Megsütve: hagyd teljesen kihűlni, tedd légmentes dobozba, és tartsd a hűtőben. Air fryerben melegítsd újra, amíg a közepe átforrósodik.
Ha inkább egy szelet sertéshúst sütnél, nézd meg a karajszelet receptet.
Dupla kosaras géppel az egyik kosárba kerül a fasírt, a másikba a krumpli, és a szinkron funkcióval egyszerre lesznek készen.
Ezzel a géppel készült
Cosori Dual Blaze TwinFry 10 l
Dupla kosaras gépben az egyik kosárba kerül a fasírt, a másikba a krumpli, és a szinkron funkcióval egyszerre lesznek készen.
89 990 Ft-tól
Megnézem a boltban Partnerlink: ha ezen keresztül vásárolsz, jutalékot kaphatunk. Az ár ettől nem változik.
Teljes értékelés
Gyakori kérdések
Meddig süssem a fasírtot az air fryerben?
180 °C-on 12-14 percig, félidőben megfordítva. A sütési idő gépenként néhány perccel eltérhet, ezért a közepét mérd maghőmérővel: akkor kész, ha eléri a 71 °C-ot.
Fagyasztott fasírtot is süthetek így?
Igen. Maradhat a recept hőfoka, a 180 °C, csak a sütési időhöz adj hozzá néhány percet, és maghőmérővel nézd meg, hogy a közepe elérte-e a 71 °C-ot. A kisebb, ujjnyi vastag pogácsákat nem kell előtte kiolvasztani.
Kell sütőpapír a kosárba?
Nem kötelező, de lehet. Akkor jó, ha a levegő átjárja: használj lyukasztott papírt, vagy vágd méretre, és soha ne takard le vele a kosár egész alját. Üres gépben ne melegíts elő papírral, mert a ventilátor felkapja.
Mivel helyettesíthető a zsemle?
Zsemlemorzsával vagy zabpehellyel. Gluténmentes változathoz gluténmentes zsemlemorzsát használj, a forgatáshoz is.
Miért hagyjam pihenni a masszát?
10 perc pihenés után könnyebb formázni. A formázáshoz vizes kezet használj, így a hús nem ragad hozzá.
Előre elkészíthetem a fasírtot?
Igen. A megformázott, még nyers pogácsákat lefagyaszthatod, a megsültet pedig kihűtve, légmentes dobozban tarthatod a hűtőben. Air fryerben újramelegítheted, amíg a közepe átforrósodik.
Ehhez is jó lesz
Sertés és fasírt
Sertéskaraj szelet air fryerben, fűszeres kéreggel
20 perc · 190 °C
Sertés és fasírt
Kolbász air fryerben, ropogósra sütve
35 perc · 180 °C
Air fryer hírlevél
Szólunk, ha új recept, útmutató vagy jó akció jelenik meg az oldalon.