Sertés és fasírt Vacsora

Hurka air fryerben, kidurranás nélkül

Gyuri receptje · frissítve: 2026. október 6.

Ugrás a recepthez

Előkészítés 30 perc

Sütés 15-20 perc

Hőfok 160 °C

Adag 2 fő

Nehézség Könnyű

Elkészítés

Áztasd a hurkát hideg vízben 15-30 percig, aztán itasd szárazra papírtörlővel.
Ne szurkáld meg. Kend meg vékonyan olajjal minden oldalát.
Melegítsd elő az air fryert 160 °C-ra, és önts 50 ml vizet a kosár alá.
Told a hurkákat a kosárba úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
Süsd 15-20 percig, és félidőben fordítsd meg óvatosan, két fakanállal.
Akkor kész, ha a héja pirosra sült és ropogós. Tálald mustárral, friss kenyérrel, párolt káposztával.

Gyuri tippje

Fordításnál két fakanállal told át a szálakat, villával ne szúrj beléjük: a próbában a szurkált darabok repedtek.

A hurka air fryerben 160 °C-on 15-20 perc alatt ropogósra sül, és nem durran ki, ha nem szurkálod meg, és egy kis vizet öntesz a kosár alá. Két szál hurka, kevés olaj, két adag.

Miért durran ki a hurka?

A héjon múlik, azon, hogy milyen bélbe töltötték, mennyire szorosan, és mennyire friss. A tárolás alatt hetek alatt vizet veszít, a fagyasztás és a sok víztartalom pedig szintén a repedés felé tolja. Hirtelen hőugrástól is megrepedhet.

Áztatás

Tedd a hurkát 15-30 percre hideg vízbe. A kiszáradt héj így visszakapja a rugalmasságát. Utána papírtörlővel itasd szárazra.

Sütés

Kend meg vékonyan olajjal a szálakat, és ne szurkáld meg őket. Melegítsd elő az air fryert 160 °C-ra, önts 50 ml vizet a kosár alá, a hurkákat pedig úgy told be, hogy ne érjenek egymáshoz.

Süsd 15-20 percig, félidőben fordítsd meg két fakanállal. Ha szeretnéd, fordításkor a tetejét megkenheted a kisült zsírral. Akkor kész, ha a héja pirosra sült és ropogós.

Egy szál sült hurka és egy szál sült kolbász kék kerámiatányéron

Ha ropogósabbat szeretnél

180 °C-on 20 perc is elég, de ott nagyobb az esély, hogy a héj megreped. Ha mégis megreped, az csak esztétikai kérdés. Van, aki kifejezetten szereti, mert így több rész sül ropogósra.

Milyen hurkát válassz?

A friss, megbízható helyről származó hurka sokkal ritkábban reped. Hentestől, piacról vagy háztájiból válogass.

Mivel tálald?

Párolt káposztával, főtt vagy petrezselymes krumplival, mustárral, friss kenyérrel és csalamádéval. Ha sült krumpli kell mellé, nézd meg a hasábburgonyát vagy az egészben sült krumplit. A kolbász sütési ideje más, azt a kolbászos recept írja le.

Sült hurkák és kolbászok tepsiben, mellettük kenyér, mustár és savanyú káposzta

Dupla kosaras géppel a hurkát és a mellé szánt krumplit külön kosárban süthetsz, a szinkron funkció pedig megoldja, hogy egyszerre érjenek a tányérra.

Ezzel a géppel készült

Cosori Dual Blaze TwinFry 10 l

Dupla kosaras géppel a hurkát és a mellé szánt krumplit külön kosárban süthetsz, a szinkron funkció pedig megoldja, hogy egyszerre érjenek a tányérra.

89 990 Ft-tól Megnézem a boltban Partnerlink: ha ezen keresztül vásárolsz, jutalékot kaphatunk. Az ár ettől nem változik. Teljes értékelés

Gyakori kérdések

Miért durran ki a hurka az air fryerben?

A héj sok tényezőn múlik: a bélen, azon, mennyire szorosan töltötték, mennyire friss, volt-e fagyasztva, és mennyi víz van benne. Több víz több gőzt jelent, a héj pedig hetek alatt ki is száradhat, és egy hirtelen hőugrás is megrepesztheti.

Kell-e szurkálni a hurkát?

Ebben a receptben nem. Négy módszert hasonlítottak össze: szurkálással és anélkül, 50 ml vízzel és víz nélkül. Csak a szurkálatlan, vízzel sült darabok közül nem durrant ki egy sem, a többi változatnál akadt repedt.

Kell-e áztatni a hurkát sütés előtt?

Érdemes, főleg ha a hurka már tárolva volt. A héj a tárolás alatt vizet veszít, a 15-30 perc hideg víz pedig visszaadja a rugalmasságát. Áztatás után itasd szárazra.

Ehhez is jó lesz

Sertés és fasírt

Air fryer hírlevél

Szólunk, ha új recept, útmutató vagy jó akció jelenik meg az oldalon.