Desszertek

Fánk air fryerben

Gyuri receptje · frissítve: 2026. október 6.

Ugrás a recepthez

Előkészítés 130 perc

Sütés 6 perc

Hőfok 190 °C

Adag 6 fő

Nehézség Könnyű

Hozzávalók

sütőspray
1,2 dl tej
0,6 dl kristálycukor, plusz 1 tk (elosztva)
1 csomag szárított élesztő (kb. 7 g, vagy 2,25 tk)
4,8 dl finomliszt
0,5 tk só
4 ek olvasztott vaj
1 db nagy tojás
1 tk vaníliakivonat
2,4 dl porcukor (vaníliás máz)
0,6 dl tej (vaníliás máz, kb. 60 ml)
0,5 tk vaníliakivonat (vaníliás máz)
1,8 dl porcukor (csokis máz)
0,6 dl cukrozatlan kakaópor (csokis máz)
3 ek tej (csokis máz)
1,2 dl kristálycukor (fahéjas cukor)
2 ek őrölt fahéj (fahéjas cukor)
2 ek olvasztott vaj (fahéjas cukor)

Kell hozzá: nagy tál, közepes tál, mikrózható tál vagy mérőedény, fakanál, tiszta konyharuha, nyújtófa, fánkkiszúró vagy 7,5 cm-es és 2,5 cm-es kiszúró, nagy tepsi, sütőpapír, hűtőrács, habverő.

Elkészítés

Kend ki egy nagy tál belsejét sütőspray-vel. Egy kis, mikrózható tálban vagy üveg mérőedényben melegítsd a tejet mikrohullámú sütőben langyosra, kb. 40 másodpercig. Tegyél bele 1 tk cukrot, keverd el, hogy feloldódjon, majd szórd rá az élesztőt, és hagyd habosodni kb. 8 percig.
Egy közepes tálban keverd össze a lisztet és a sót. Egy nagy tálban habard össze a maradék 0,6 dl cukrot, a vajat, a tojást és a vaníliát. Öntsd hozzá az élesztős keveréket, keverd össze, majd add hozzá a száraz hozzávalókat, és fakanállal keverd, amíg kócos tészta lesz belőle.
Tedd enyhén lisztezett felületre, és gyúrd rugalmasra, csak enyhén ragacsosra kb. 5 percig. Ha kell, adj hozzá teáskanalanként még lisztet. Formázz belőle golyót, tedd az olajozott tálba, takard le tiszta konyharuhával, és hagyd meleg helyen duplájára kelni, kb. 1 óráig.
Béleld ki a nagy tepsit sütőpapírral, és kend meg enyhén sütőspray-vel. Nyomd le a tésztát, borítsd enyhén lisztezett munkafelületre, és nyújtsd kb. 1,3 cm vastag téglalappá.
Fánkkiszúróval vagy 7,5 cm-es és 2,5 cm-es kiszúróval szúrd ki a fánkokat. A maradék tésztát gyúrd össze, és szúrj ki belőle még fánkokat vagy lyukakat. Tedd a fánkokat és a lyukakat a tepsire, takard le konyharuhával, és hagyd újra kelni 40 perctől 1 óráig.
Kend meg sütőspray-vel az air fryer kosarát, és tegyél bele egyszerre 2 fánkot és 2 fánklyukat úgy, hogy a fánkok ne érjenek egymáshoz. Süsd 190 °C-on 6 percig, amíg mélyen aranybarna lesz. Tedd hűtőrácsra, és ismételd a maradék tésztával.
Mártsd a fánkokat a mázba, vagy készíts fahéjas cukrot. Tedd vissza a hűtőrácsra, és hagyd 5 percig száradni tálalás előtt.
Vaníliás máz: egy közepes tálban keverd simára a porcukrot, a tejet és a vaníliát.
Csokis máz: egy közepes tálban keverd össze a porcukrot, a kakaóport és a tejet.
Fahéjas cukor: egy nagy, lapos tálban keverd el a fahéjat és a cukrot. Kend meg a fánkokat olvasztott vajjal, és forgasd meg a fahéjas cukorban.

Gyuri tippje

A tej legyen 40-46 °C körüli: 60 °C fölött az élesztő elpusztul. A fánk a készítés napján a legjobb, a maradék légmentesen záródó dobozban szobahőmérsékleten 2 napig eláll.

Ez az amerikai fánk (doughnut) receptje, nem a magyar farsangi fánké. Az élesztős tésztából szúrt, lyukas fánkok és a kivágott lyukak az air fryerben sülnek, olajban sütés nélkül.

Kiszúrt, kelt fánktészta sütőpapíron az air fryer kosarában

A tészta

Melegítsd langyosra az 1,2 dl tejet, és keverj bele 1 tk cukrot. Szórd rá az élesztőt, és hagyd habosodni kb. 8 percig. Ha mérnéd, a tej 40-46 °C körüli legyen, mert 60 °C fölött az élesztő elpusztul.

Habard össze a maradék cukrot, a vajat, a tojást és a vaníliát, add hozzá az élesztős keveréket, majd a 4,8 dl liszt és a só keverékét. Gyúrd kb. 5 percig, utána hagyd duplájára kelni, kb. 1 óráig. A kelesztés ideális hőmérséklete 24-27 °C. A lényeg, hogy az első keléskor a tészta tényleg megduplázódjon, akkor is, ha ez több mint 1 órát vesz igénybe. A kelesztést ne rövidítsd le.

Mikor van kész a tészta?

Csíptess le egy kis darabot a tésztából, és a két kezed hüvelyk-, mutató- és középső ujjával finoman nyújtsd vékony réteggé, majd tartsd fény felé. Ha a fény lyuk nélkül átszűrődik rajta, a tészta kész. Egy másik próba: nyomd meg a tészta golyóját ujjheggyel. Ha pár másodperc alatt visszarugózik, jó, ha benne marad a lenyomat, gyúrd tovább. Kézi gyúrásnál gyakoribb a kevés gyúrás, géppel a túl sok.

Szúrás és második kelesztés

Nyújtsd a tésztát kb. 1,3 cm vastagra, és szúrd ki a fánkokat és a lyukakat. A maradék tésztát gyúrd össze, és szúrj ki belőle még. Tedd őket sütőpapíros tepsire, takard le, és hagyd újra kelni 40 perctől 1 óráig.

Többféle mázas fánk felülnézetből

Sütés

Kend meg sütőspray-vel a kosarat, és tegyél bele egyszerre 2 fánkot és 2 fánklyukat, hogy a fánkok ne érjenek egymáshoz. Süsd 190 °C-on 6 percig, amíg mélyen aranybarna lesz, és tedd hűtőrácsra. Hogy ennél több fér-e egyszerre, a kosár méretétől függ, erről a mekkora air fryer kell útmutatóban olvashatsz.

Máz és fahéjas cukor

A vaníliás mázhoz keverd simára a 2,4 dl porcukrot, a 0,6 dl tejet és a fél tk vaníliát. A csokis mázhoz keverd össze az 1,8 dl porcukrot, a 0,6 dl kakaóport és a 3 ek tejet. Mártsd a fánkokat a mázba, és 5 percig hagyd száradni a rácson.

Fahéjas cukorhoz keverd el az 1,2 dl cukrot és a 2 ek fahéjat, kend meg a fánkokat olvasztott vajjal, és forgasd meg bennük. A fánk a készítés napján a legjobb, a maradék légmentes dobozban 2 napig eláll.

Dupla kosaras géppel a fánkok két kosárba oszthatók, ha egyben nem férnek el, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.

Ezzel a géppel készült

Cosori Dual Blaze TwinFry 10 l

Dupla kosaras géppel a fánkok két kosárba oszthatók, ha egyben nem férnek el, és a szinkron funkció az időzítést is megoldja.

89 990 Ft-tól Megnézem a boltban Partnerlink: ha ezen keresztül vásárolsz, jutalékot kaphatunk. Az ár ettől nem változik. Teljes értékelés

Gyakori kérdések

Mennyi ideig sül a fánk az air fryerben?

190 °C-on 6 percig, amíg mélyen aranybarna lesz. A fánkokat adagokban süsd, egyszerre 2 fánkot és 2 fánklyukat.

Kell a fánkot olajban sütni?

Nem, az air fryerben sül. A kosarat sütőspray-vel kend ki, hogy a tészta ne tapadjon.

Hogyan tárolhatom a megmaradt fánkot?

Légmentesen záródó dobozban szobahőmérsékleten 2 napig, de a készítés napján a legjobb.

Ehhez is jó lesz

Almás leveles táska air fryerben, cukormázzal